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。按照---，冷冻肉品的保质期，国外称货架期，为两年。一些经验标准为：红肉类包括猪、牛、羊肉等在内，保质期为10—12个月。而我---虑到前期加工工艺、实际条件及能耗等因素，将冷冻储备肉的冻藏条件规定为：-18℃，12个月。其中，牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。禽肉类包括鸡、鸭、鹅、鸽肉等在内，保质期比红肉类稍短，为8—10个月。海鲜、河鲜类包括鱼、虾、鳖、贝类等，由于所含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短，一般为半年左右，应在4个月内食用。广东---养殖场回收过期，临过期冷冻肉

肉品被保存十几年存在可能性的原因主要是由于冷库管理不完善，譬如不遵守“先入先出”的原则，在盘库时有疏漏。而从经营者角度来讲，则要讲究经营成本，一般会考虑冷库耗电等因素，并会注重“流通为先”的原则

肉类行业是关系食品供应和公众健康的重要领域。6月23日---一篇题为《“肉”蹿上餐桌，谁之过？》的---刊发后，又有媒体刊发：“肉---”。此后，多篇相关---相继出炉。以求发展的企业宗旨要求自己,现已成为一家经营规模达100的合伙企业。该事件在引起业界---关注的同时，也让公众对我国肉品的安全表示担忧。为此，本报---收集疏理了业内相关人士及公众亟待得到回答的相关问题，并采访了中国肉类协会、南京农业大学及北京食品科学研究院的三位业内，倾听他们的观点和看法。

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