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食品中常规检测的项目：

1、理化指标：

干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、-化值等

2、宏量营养素：

碳水化合物：总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖

蛋白质：总蛋白必需-酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、-氨酸、非必需-酸：谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。

甘油三脂、磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。

糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。、

脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。

类固醇：胆固醇、因醇、皮质甾醇、胆酸、雄、雌、孕。

膳食纤维：总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等

微量营养素：

-：脂溶性-a、d、e、k水溶性-b族-、-c、-pp等

矿物元素：

常量元素：钙、磷、钾、钠、镁等、

微量元素：铁、锌、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒等

-残留检测项目

-类：它酮、妥因、西林、等

杀星类：依诺、氧氟、诺氟、培氟、环丙、洛美、丹诺、恩诺、沙拉、双氟、司帕等

四环素族：金、、四环素、强力等

类：醋酰、甲二唑、二甲异噁唑、氯哒-、、异噁唑、唑、-6-甲氧、、邻二甲氧、、对甲氧、甲氧哒-、间二甲氧等

其他：氯、肽锌、阿维菌素、喹-、和结晶紫、-雌酚、和、氯羟、尼卡巴-、克球酚、恶喹酸、、-、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯等

检测领域1、饮用水/饮料果汁：乳制品、饮料、饮用水类2、检测：蜂产品，茶叶及制品，可可及烘焙咖啡产品，酒类3、日常食品检测：水产品制品，肉制品，水果及制品，蛋制品，粮食加工品，蔬菜及制品，食用油、油脂及制品，豆制品

检测项目 理化项目检测： 新鲜度，完整率，干粒重，干燥物，可溶性固形物，总固形物，水分，灰分，酸价，-化值，甲醛，次甲醛，-化--，亚，，-，总脂，酒精度，挥发性盐基氮，胺氮，，脂肪酸，-醛，-酸态氮，总酸，酸度，总碱度，l-羟脯胺酸，-钙，-钠，脲酶，米酵菌酸，溶剂残留量，-价，，，相对密度，ph值，比旋光度，折光率，细度，折射率，熔点，净含量，非脂乳固体，全乳固体等等；