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厨房内的电器设施应严格按我国技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬pvc塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的 防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。
餐具消毒有很多方法，还有简单的方法就是用洗洁剂消毒。把用过的餐具放在盆里，抑水，滴一点洗洁精，然后用清水洗净，放在柜子里。还可以用高消毒。将-锌10粒左右，加入大半盆凉水，把餐具放入高溶液中浸泡10分钟，即可达到杀菌的目的，然后用清水洗净即可使用。
酒店厨具安装前的常见问题,酒店厨具在安装前应- 进场标准适合，一般有三点要留意的：
1、设备进场前，必须测量厨房尺寸、水、电位差，查询是不是与明细一致，考虑到可否有效放置有关设备。
2、进门处到安装当场，全部的门、走廊，电梯轿厢，室内楼梯，必须能让设备根据；厨房里的水、电、墙壁、地板砖、装修吊顶安装结束后，设备才可以进场。
3、排烟系统设备进场，进场前留意是不是与中央空调、消防安全等别的通风管道有交叉式危害的地区。
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