好的酿酒设备常用指南「正裕源」

-饮酒与酒文化一样有着悠久的传统，孔子宣传的儒家思想做为-一直贯穿到今的思想根源，无在历史-上，还是在文化氛围中，越来越体现它做为国粹部分的-，在历经五千年的文化更新中一直处于不败之地，然而酒做为各种聚会、喜事、庆典是必不可少的饮品，制作酒的酿酒设备也是必不可少的。
   冷却器是一个密封的容器，密封容器上设置有蒸汽进口、出酒口和冷却设备，密封容器是由若干根导管和上、下腔体组成，导管呈管阵摆放在上、下腔体之间，联通上、下腔体的内部；所说的蒸汽进口设置在上腔体的顶端、出酒口设置在下腔体的下面；从这一提法可明显看出黄酒、白酒和烧酒之间的区别，黄酒是指酿造时间较长的老酒，白酒则是指酿造时间较短的米酒一般用白曲，即米曲作糖化发酵剂。所述冷却设备设置在导管内部或导管外表

原理特性

1、该机采用灌装阀，大功率真空泵，包装灌装后液位一致。

2、灌装时密封瓶口，液体沿瓶壁-，有效控制了灌装时液体冲击引起的泡沫，防止液体外溢。

3、该机变频调速，灌装速度快，设有过载保护装置，卡瓶停机，开机软启动，采用弹性托瓶装置，减少瓶子的破损。

4、灌装量调整靠加减灌装阀上的垫片调整，方便快捷。

5、该机灌装范围大，灌装量可在100-1500毫升调整。

6、适用瓶子高度范围广，可在100-380毫米之间调整。

7、主要密封件由进口硅胶制造，主要零件由符合食品卫生304不锈钢制造。

8、灌装阀容易拆卸，清洗方便。

     一种白酒蒸馏器属于白酒蒸馏装置。该装置将斧、甑体、甑盖冷凝器依次组成一种塔形结构。甑体底部内的甑筚为锥状甑状甑筚，甑盖由下部的空心柱形和在其上端连为一体的锥形盖组成，在甑盖的空心柱段的下部内装有向其侧面倾斜的环形酒液收集槽，甑盖的内、外装了多层热管组成的热管网，甑盖上装了冷端盖，并密封，其内通入冷却水，冷端盖内装了加量水泵、甑盖上装了伸出端盖的废物排放管。该装置能使热力工况呈均匀分布，能避免酒香味损失，能提高酒液的合格率和酒质。该理念适用于所有清香型白酒，目的有三：其一为了控制低温发酵，使酒醅缓慢升温，以达到控酸养醅的目的。

     当蒸馏液体积达到容量的95~98%时停止蒸馏。用少许水洗涤应接管的头端，洗液并入容量瓶。塞好容量瓶，摇匀。如在刻度以上瓶颈沾有液滴，小心用少许水洗下。置容量瓶于 20℃水浴中30min，并用清洁的毛细滴管或洗瓶加同样温度的水至刻度，再次摇匀。用比重瓶测定蒸馏液20℃的比重。由附录查得试样以体积百分比表示得酒精含量。黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。

     当对分析结果仅要求达到一位小数得准确度的时候，可将蒸馏液用酒精计直接测定。