通安镇餐饮配送免费咨询「多图」

西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合的趋势增强。中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐品牌企业在我国迅速扩张，发展速度明显加快。到2004年底，中国肯德基达到1200家连锁店，麦当劳超过600家，比2000年分别增加800家和300家左右，年均开店达到200家和80家，年营业规模分别超过110亿元和60亿元，单店年均营业额在800万元以上，成为中国快餐以及餐饮行业的企业，对行业发展的作用和影响不断扩大。

快餐领域不断开拓，发展空间继续延伸拓展。

从我国快餐业的发展看，快餐需求走向多样化，快餐企业经营空间不断拓宽，外延日趋扩大：

1快餐连锁店持续发展，店态风格丰富，连锁经营稳步推进；

2团体供餐异军突起，公司不断发展壮大，成为市场新的亮点；

3各地早餐工程纷纷启动，一批快餐连锁企业-主力，迅速-；

4送餐和外卖发展势头-，市场需求不断增强，前景广阔；

5快餐食品加工发展速度加快，积极开拓面向家庭的需求服务，受到欢迎；

6快餐的休闲、便餐色彩有所强化，企业开拓与延伸经营力度加强，显示出我国快餐业发展的生机与活力。

群体：

1.-的团膳 2.公司企业的团膳3.商务大厦的团膳 4.工厂企业的团膳5.学校院校的团膳 6.医院及机构的团膳7.后勤保障的团膳 8.会展和展会的团膳9.临时性团体活动的团膳 10.-和会议等的团膳

卫生管理：

用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，-不积水、干净、清爽。另一方面，人力资源管理包括部门定编定员，合理的设置组织，科学的定员，可以更有效减少人里成本。 门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗，要定期清洁与维护通风、排污设备，以-运转正常。 每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。

厨师长

1． 负责安排及-厨师和厨工的日常工作。

2． 负责编写每周食谱及伙食的调配。

3． 负责高1级职员就餐的炒菜工作，及紧急炒菜任务。

4． 负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的与数量。

5． 负责每天全体人员按标准搞好各区域清洁工作。

6． 负责掌握当天菜的份量，菜不够时能及时补菜并-不断餐。

7． 负责控制成本，减少浪费。

8． 负责饭堂主管不在时行使饭堂di一行政。

9． 完成上级交给的其它任务