吉林鸡腿真空滚揉机设备报价优惠报价「多图」

全自动真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，---了肉组织的结构，提高肉质，增加出品率。本机有(0~29)共30种程序即30种产品的工艺参数可以记忆。可以增强保水性，---产品的口感和增加产品的柔嫩性和结构稳定性。

真空滚揉机作用有哪些：

                       1、可以起到破坏肉的组织结构，使肉质松软的作用。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：

                       质地较硬，比腌制前还要硬，可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。经过真空滚揉机

                       滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结

                       合紧密；

                       2、加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通

                       过滚揉，肌肉-，非常有利于盐水的渗透；

                       3、加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的重要目的。

真空滚揉机：【50l-----2000l】可特殊定做

良科全自动真空滚揉机可在真空状态下对肉块进行滚揉，使肉块得到充分腌制，---提高出品率，还可以使加工出来的肉有好的口感。

功能原理：

真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。 物料肉在真空状态下，通过螺旋桨叶的强制循环、摔打、静置，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品，降低蒸煮损失。经过真空滚揉机滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密。 经过滚揉工艺，可以缩短腌制时间，---肉品品质。

性能特点：

大多采用全不锈钢制造。 立式装料，卧式倾斜滚揉，操作方便。 配备继电器自动时间控制装置，实现正转、暂停、反转、暂停的自动工作循环。 分体式抽真空系统。

公司拥有-技术人才，时刻为用户打造以、绿色、节能的---产品致力于打造更安全---的品牌。

性能及特点：

不锈钢圆弧结构，造型美观，定时功能。该机款式新颖---、结构合理、操作简便、体积小、外形美观、转速均匀、输出力矩大、容量大、密封性好、腌制速度快15分钟、省电等特点，可用它腌制各种肉类以及其他食品，腌制出的食品不变形。

使用滚揉机可得到以下效果：

1    使腌制液在原料肉内均匀吸收

2    增强肉的结合力，提高肉的弹性

3    ---肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

4    增加保水性，提高出口率真

5    提高产品的柔嫩性和结构稳定