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杭州食堂承包规划承诺守信「丰骏餐饮」
发布者：杭州丰骏餐饮管理有限公司 时间：2021-11-12
对外食堂承包管理细则
1． 厨房人员卫生管理
㈠、所有的厨房工作人员必须持有效“---”并定期接受体验。
㈡、所有工作人员都必须接受卫生知识培训，具有---的个人卫生习惯，做到“七勤”勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被子褥、勤换工作服、使自己具有---整洁的仪表。
㈢、在工作范围内不得---地吐痰、---、留长指甲、留长发、涂指甲油、涂口红、戴饰物等。工作时严禁谈笑打闹，不得在厨房范围内洗耳恭听除厨房用具，物料以外的物品。
食堂承包，给企业的选择带来了积极的影响
随着经济社会的快速健康发展，人们通过对于中国食物的 要求企业越来越高，---是在上班期间，一顿美味的 饭菜或许不仅仅能够有效帮助公司员工填饱肚子，更能够给他们生活带来具有积极的 一面，激发学习他们进行工作的 斗志，从而提高了教学工作环境效率。蔬菜配送所谓的半固定就餐模式就是：厂方每个月将固定了的餐费统一---到ic卡上；员工持ic卡可自由选择在不同---以及不同品种的窗口消费，也可以到便利店买饮料等。
食堂承包管理粗加工与切配操作规程要求
1、加工前应认真检查待加工食品，发现有---变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
2、食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，---时消毒处理。
3、易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
4、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。
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