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笋干的来历，北京龙须笋龙须笋厂家地址
古时候的大家为了---地一年四季都可以吃到蔬菜，北京龙须笋，上海龙须笋，便会将蔬菜开展晾干后保存，直到要吃的情况下自来水开展泡发就可以用于烹制了，越往后大家发觉干制的蔬菜不仅能够保存许多 营养成分，还会有的香气能够提高人胃口，可是有一些蔬菜干制后难以泡发，就例如详细介绍的“笋干”。北京龙须笋，上海龙须笋，，“笋干”美味，则是确实难以泡发，之前次买笋干，做出去的咬也咬没动，确实又难堪又视觉疲劳，并且笋干泡发不太好还会有涩味和怪味，求教一位大厨师后才知道泡发笋干的恰当作法，不必立即用冷水浸泡，重要浸泡后也要历经煮等流程，才可以获得细嫩又美味可口的笋。
野笋，上海龙须笋龙须笋厂家地址
在中国笋的种类十分多，冬天的情况下有冬笋，而春天的情况下有春笋。但是这种全是栽种的竹子在春冬两个季节不一样的形状。在野外也是有一些天然的的小竹子，他们到了冬天也会生长出细微的野笋，在其中有一种就称为小苦笋。 北京龙须笋，上海龙须笋，小苦笋也叫甘笋、凉笋等，它是天然的在高山峻岭当中的一种多年生长 藤本植物在春天优点出去的嫩叶。
这类绿色植物由于吃起來有苦味，而且是比蔬菜水果也要苦的一种山野菜，因此而出名“苦笋”。苦笋不一样冬笋是藏在地底，也和春笋不一样，它是十分细微的，一般也就手指头般尺寸，十分的瘦下，压根就不值一提，真是是没法和肥硕的春笋一概而论。 北京龙须笋，上海龙须笋，并且这类小笋，就吃了起來也味儿很尤其，是一种尤其的苦味，很多人---它比茄子也要苦。可是每一年到了早春的情况下，当小苦笋发售的情况下，乡村的老老少少都是会进山寻找它。有的人在山上干活儿的情况下，假如巧遇到了，就算是沒有包装袋，仍然会尽量多的采收，随后用草绳绕树干把它---起来扛回家中去。
苦竹笋的吃法，北京龙须笋龙须笋厂家地址
1、炒苦笋丝【原材料】苦笋2根，红萝卜一根，葱姜末，大葱段，猪板油，盐，豆粉，味精。【作法】北京龙须笋，上海龙须笋，苦笋脱壳清洗切条，胡萝卜切丝，用沸水过哈水，再用冷浸水哈捞起来，控干水分。热锅中里放葱姜末炒香，再放苦笋和红萝卜一起煸炒哈，少惨的水焖个2分钟，水淀粉勾芡，放葱、盐、味精就可以。
2、拌凉菜苦笋【原材料】苦笋1斤，食用盐适量，醋适量，味素适量，食用油适量，白砂糖适量。【作法】苦笋买来清洗后切成片或丝摆盘，炒锅内下油烧至微起烟，用铁勺舀起匀称淋在切好的苦笋上。取一小碗添加适量的盐、白砂糖、醋、味素搅拌均匀后淋在苦笋上就可以。
3、苦笋炖排骨【原材料】猪大排250克，苦笋250克，食用盐适量，食用调和油适量。【作法】北京龙须笋，上海龙须笋，竹笋和排骨都绰水预留。将苦笋，排骨放进砂锅加一小块姜一起炖到排骨软了就可以了。终再放少量盐就可以。
4、苦笋炒瘦肉【原材料】苦笋250克，五花肉150克，食用盐适量，蒜适量，生抽酱油适量，木薯淀粉适量，食用调和油适量。【作法】将肉切好，添加适量的盐、生抽酱油、木薯淀粉，翻拌。将苦笋清洗，蒜头切割成段。坐锅，添加适量的油加温，将翻拌的肉放进锅中煎。将苦笋倒进锅中煸炒，要出锅是添加切好的蒜头和适量的盐就可以。
苦笋也从土中蹿出，北京龙须笋龙须笋厂家地址
入夏，大山上潺潺流水，竹香波动，漫山遍野的笋抽穗而出，---生长。苦笋也从土中蹿出，掰开小竹笋和苦笋的表皮，能够见到小竹笋是中空的，苦笋是实芯的，如再尝味儿，北京龙须笋，上海龙须笋，小竹笋---山泉般香甜幽雅，苦笋则味儿苦味。扯苦笋要吃尽苦头。
苦竹大多数长在人烟---的深山中里，林间基本上沒有路，四处是荊棘野藤和大百足，也有毒蝎子出现，因此，采苦笋时，全身上下除开眼睛外，头顶要呼和浩特帕，手里要戴手套，袖子裤筒还要用绳扎牢，全身上下全要严实地捂住。北京龙须笋，上海龙须笋，扯回苦笋，揉碎笋尖，分作双股，一股缠在右无名指上转动，伴随着手上下飘荡，笋壳来到一半，把另一半再缠在无名指上三绕两转，柔嫩的笋肉外露来啦，有的翠绿，有的黄白，玉簪般可人，楚楚动人怜。
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