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烤箱是烘焙食物的标配电器，这些年来涌现出越来越多热爱烘焙的家庭人士，大家都喜欢制作各式西点、面包、甜品、披萨等等，因此家庭烘焙市场越发壮大起来。

与此同时，烘焙餐饮市场的竞争也日趋激烈，不断涌现出大大小小的烘焙品牌，就披萨烘焙市场而言，国际连锁披萨品牌不断扩张，而中国自主披萨品牌也在逐渐发展壮大，三四线城市的披萨市场正在逐步开拓中。

选择一款合适的烤箱是开始烘焙的基本前提，但是具体选多大的才为合适呢，我认为至少要20升以上的，因为烘焙不同食物要放在不同位置烘烤。当烘烤饼干时一定要放在中层，因为若是放在上层，表面糊了底还没熟，放在低层，底层糊了表面还没熟。烤箱应该具备基础的功能就是一定要有上下两个-管。可以只开上火、只开下火、上下货同时开。温度控制可以在100℃-350℃间调节。判断菜肴是否熟透可利用筷子或竹签插入食物中，如果轻易就能插入，-是肉类，就表示已熟透。至于现在烤箱厂家所推出的多少种功能，只是玩弄概念而已，实用性都不大。

工业烤箱依据主要用途可分成很多类，功率从2kw到几十乃至几百千瓦的都是有，呵呵呵。对于用电量能够那样简易的按占比算：功率1kw一小时耗电量1度、10kw一小时10度。

一般家用电烤箱的功率关键有600瓦、700瓦、850瓦、1000瓦、1200瓦及其1500瓦等种，消费者可依据具体必须挑选适合的功率。为考虑烤制规定，是应取900瓦之上的，高功率烤箱加热迅速，热损少，耗电量省，更应买大功率为好。由于能量守恒基本原理的限定，功率小的电烤箱，则以便使食材烧熟，务-较长的加温時间才行，省不上电。实际上，由于电烤箱利用热传导的原理来加热食物，使潮流家电可以承载传统的食物烹调方式。