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农产品配送告诉你花生有哪些营养食疗价值？花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为58，蛋白效价为1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。

红米是一种接近于稻的禾本科稻属oryza杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。紫薯中除了花青苷外，还具有β－胡萝卜素、去氢表雄甾酮dhea、糖 蛋 白、膳食纤维和多酚类化合物等多种活性成分。脂肪酸中的α-亚麻酸和亚油酸是人体中所需的必需脂肪酸，对于维持人体健康具有重要意义。-是一类微量有机物质，是人体维持正常的生理功能所必需的物质。小米中含有丰富的vb1、vb2和-。

花青苷是一类广泛存在于植物中的水溶性物质，属于黄酮多酚类化合物，主要存在于植物的果实、茎、叶的细胞液中。紫薯花青苷是从紫薯的块根和茎叶中浸提出来的一种天然色素， 葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种-b1、-b2、-b6、-c和-p等，还含有多种人体所需的-酸，常食葡萄对、疲劳过度大有裨益。缺乏-a会发生结膜干燥病、夜盲症、白等，还会发、内脏萎缩、退化等-。对一般成年人来说，每天需摄入-a达2200国际单位，才能维持正常的生命活动。它有的作用，并认为这主要是胡萝卜素在人体内能转化成-a的功劳。

南瓜多糖是一种非特-增强剂，能提高机体功能，促进生成，通过活化补体等途径对系统发挥多方面的调节功能。生物体内脂质-化和自由基的产生导致细胞功能的下降，从而引起人体的衰老。而胡萝卜素分子结构中含有多个双健，能抑制脂质的-化反应，从而减小-化物对功能的抑制。宽肠：莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁-，通利-道，帮助大便排泄，可用于各种。