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陶瓷不粘锅和麦饭石不粘锅的区别

1.麦饭石不粘锅的主要防粘材质是聚四氟乙烯，空锅干烧超过260度以上影响涂层使用寿命，且有可能释放对人体不好的物质；

2.陶瓷不粘锅的锅身一般是铝加陶瓷涂层，更轻便，更耐高温，即使温度达到450度也不会产生不好的物质。

不粘锅之所以不粘，全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料。这种物质是含氟树脂的总称，包括聚四氟乙烯、各种含氟共聚物等，由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点，故广泛用于不粘炊具、防水透气材料如防水衣物、皮革、汽车部件，及微波炉爆玉米花袋等。而且烹调时运用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，防止尖利的铲具或金属器具危害不粘锅的外表。 

麦饭石不粘锅相比其他锅，加入了-不粘锅涂层。

其材料麦饭石的作用：1.吸附性好：具有多孔性，-表面积的固体溶化作用，物理的吸附#是把触剂介质表面吸附的原子吸过来，成为+离子和-离子的作用，吸附作用受粒度、离子化、温度三个因素影响。2.溶出矿物质：矿物质是人体不可缺少的微量元素。3.调整水质：往净水中投入麦饭石，在多数情况碱性时采用投入方式，在少数情况酸性时采用循环方式可使水接近中性。4.使水中溶解氧量丰富：麦饭石对需氧生物体能起到非常有效的作用，与我们的日常生活和身体机能调节有密切的关系。使用海棉刷洗，钢刷猛刷锅会破坏钢材表面的含镍薄膜，导致金属渗出。

铁锅、不锈钢锅、不粘锅：大家日常家庭使用；陶瓷锅：可以用。不过如果家里有小孩、行动不便的老人、孕妇等，我个人建议尽量避免陶瓷锅，以免-。铝锅：不大家使用。它的耐热性和耐腐蚀性都比较差，而且还会析出金属铝。