生粉供应公司价格合理 冠丰食品-好

1、勾欠。勾芡的时候用到的是马铃薯淀粉。也就是俗称生粉，太，土豆淀粉。

2、滑油。滑油和挂糊上浆，用到的是玉米淀粉。用错了的话，掌握不好容易粘在一起。

3、油炸。油炸食物的时候，用红薯淀粉，也叫地瓜淀粉。

4、蒸肉等。蒸肉的时候和油炸一个样，用红薯淀粉，也就是地瓜淀粉。

过去，厨房里只有4种传统的调料，那就是“油盐酱醋”，随着社会的进步，调料也越来越多，包括蚝油、鸡精、味精、生粉、淀粉等。

就像味精和鸡精一样，很多人也搞不清楚生粉和淀粉的区别。

在平时做菜时，我们会经常用到淀粉和生粉，但不少人都会问生粉和淀粉一样吗？它们是一种东西吗？它俩有啥区别？做菜时该用生粉还是淀粉？我相信，很多人对生粉、淀粉的概念都是模棱两可的。

又称地瓜粉，是用番薯制成的粉末，这种粉较瘀，呈颗粒状。黏度高，可以用来勾芡。

番薯粉同样可以制作粉浆用于油炸，在腌好的食材上裹上，用番薯粉配制的粉浆油炸，可以达到很酥脆的效果。

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做菜时勾芡起到“画龙点晴”的作用，口感嫩滑、味道裹紧。

水淀粉：是指用水把淀粉溶解的白色浆汁。

1菜接近煮熟时，将水淀粉和调味料搅匀倒入，翻炒拌匀，使芡汁与菜能融为一体。

2菜成熟后装盘，再取其汁勾芡，再浇在菜上，如红烧鱼。