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皮蛋几种吃法:

1、直接吃：打开外壳直接吃，会越吃越香。

2、凉拌皮蛋 ：皮蛋扒开切成块块状，喜欢吃辣的放入些辣椒酱，不喜欢辣的淋上一些醋撒上蒜末就好了，，很美味的一道下饭菜。

3、皮蛋瘦肉粥：等粥开锅后放入瘦肉，皮蛋一块煮。 放入粥里的皮蛋是碎碎的，味道很q的感觉。

4豆腐皮蛋 ：皮蛋切块和豆腐一起拌着吃，放一些香油，辣椒，柔软的豆腐和稍有弹性的皮蛋，很美妙的搭配。

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无铅松花蛋：在我国传统的皮蛋加工配方中，都加入了氧化铅黄丹粉，因铅是一种有毒的重金属元素，有些作出了禁销规定，而影响了我国出口皮蛋的销路。

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后来，经---们不断摸索改进，皮蛋的制作工艺日臻完善。另一说松花皮蛋源于天津。民间---云：距今约二百年前，天津某乡村一富户，其子为其母造棺木一口，置于空宅以备后用，久，母仍健在，遂命家人将石灰、草木灰撒入棺内以防潮湿，并将棺盖留有斗大空隙以通风。3．将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。

但真正使益阳松花皮蛋登上产业高峰时，应该是---初-死后的事情，-死后，军阀混战，中国出现一盘散沙、有枪便是草头王的局面，那时期，益阳鲜味可口的松花皮蛋便成了适应流动-的军1需食品，等于简易的食品罐头，因此，，这个时期是益阳松花皮蛋的生产顶峰时期。将冷却的松花蛋剥皮，发现---的雪花图案，太---了我到现在都觉得好玩。

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