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芝麻烧饼是早餐桌上经常会出现的一种，外皮酥脆内里柔软，带着浓郁芝麻香味的烧饼，深得老小的喜欢，对于早餐这重要的一餐，不仅是要吃，还要吃得好，而这款烧饼便是-的选择，用油少还能让人充分享受美味，营养还健康，所以我常会给家人做，往常做芝麻烧饼多数需要用到烤箱，层次分明酥脆好吃，制作过程：步，面粉放入在一个盆中，加上点酵母粉，然后将准备好的100克30度左右的温水，分次少许倒入在面粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成一个光滑的并且稍微软一点的面团；

葱油饼:1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花4.再将面皮顺长边卷起揉搓成细长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,

小火将其煎黄一面后翻面,后煎至两黄金黄熟透即可

土家掉渣饼配方：首先要放入水或温水然后放入老面，后放新面粉。拌面的时候如果不小心面拌干了，那么就放入温水，一点一点放，而且要把左边的面拌到右边。这样多拌几次就好了！如果拌好的面觉得发酸，也放入一点温水，再加入20g的香甜泡打粉溶化水，一直加到面不酸为止。几个要点：老面发酵时间越长，用量就越少。不能用温度过高的热水拌面！用和面机和面的时候应该先放水再加面粉。尽量多放点水再加面粉，不要面粉多了去加水