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水煎---的成不成功，不光看味道怎样，还有一个重要的考量标准就是水煎包有没有“冰花”，个个出花的水煎包才谈得上正宗，那么，怎样才能使水煎包有---的“冰花”呢？水煎包之所以叫做“水煎”包，可见水在水煎包中起着很重要的作用，那么，水煎包到底用淀粉水还是面粉水？很少人用对，难怪没有“冰花”。水煎包的关键——这碗白色的水，不是淀粉水也不是面粉水，而是淀粉、面粉、食用油、清水混合而成的。

直接把熬好的葱油倒入肉馅碗里面，再加入刚才切的葱花和生姜沫，加入盐，十三香，加入料酒搅拌均匀。再加入两小勺淀粉，加入少量的香油搅拌，咱们这个肉馅就调好了。这里加淀粉是为了让肉馅的口感---一些。现在面团发酵好了，往里面加入一小勺小苏打，和面团均匀的揉在一起。这里一定要揉匀，而且面团一定要揉好。春天的应季食材很多，做出来都好吃。

煎水煎包；平底锅里刷上一层油，油微热的时候，把水煎包一个一个放进去煎。盖上锅盖小火慢煎。等煎到底部微黄的时候，往里面加入水淀粉。淀粉和水的比例是1:10。再继续盖上锅盖小火焖煎5-6分钟。把锅里的水淀粉熬干，再缓慢揭开锅盖，煎到底部焦黄色时即可关火出锅。水煎包的制作步骤：先来把面揉好，我喜欢吃松软一些的水煎包，因此和面的时候，喜欢加一点酵母，你也可以这么做，但加了酵母后并不需要发到两倍大，这和做包子有不同之处。