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餐厨垃圾是指饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为餐厅、饭店、食堂等与食品加工有关的行业。

餐厨垃圾含有---的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。

餐厨垃圾收集和回收利用会对环境和居民健康产生威胁。对餐厨垃圾单独收集，可以减少进入填埋场的有机物的量，减少臭气和垃圾渗滤液的产生，也可以避免水分过多对垃圾焚烧处理造成的不利影响，降低了对设备的腐蚀。餐厨垃圾的运输必须全封闭，防止滴撒、遗漏，车身要有明显标识，具有---主管部门核发的准运---，方可从事运输。

处理：

　　餐厨垃圾应当提供给化处理单位进行处理，严禁将废弃食用油脂包括加工后作为食用油使用，严禁直接使用餐厨垃圾饲养畜禽及鱼类，严禁用未经无害化处理的餐厨垃圾生产肥料。

化肥化解决

餐厨垃圾的化肥化解决方式包括好氧堆肥和厌氧发酵---吸收二种。好氧堆肥全过程是在有氧运动标准下，利用好氧微生物代谢的胞外酶将有机化合物固态分解掉为可溶有机化学物质，再渗透到到体细胞中，根据微生物的基础代谢，保持全部堆肥全过程。另外，由好氧堆肥引伸出一些相近的方式，如泥鳅堆肥是近些年发展趋势起來的一项新技术应用，利用泥鳅吞噬很多厨余垃圾，并将其与土壤层混和，根据砂囊的机械设备碾磨功效和肠胃内的细胞生物学功效将有机化合物转换为本身或别的微生物能够利用的营养元素。餐厨垃圾的厌氧发酵---吸收解决就是指在特殊的厌氧发酵标准下，微生物将有机化学废弃物开展分解掉，在其中的碳、氢、氧转换为气体和---，而氮、磷、钾等原素则留存于残留中，并转换为易被动物与植物---吸收利用的方式。

饲料化解决　　

现阶段的饲料市场前景---。因为餐厨垃圾做为原材料，------，需求量---，商品营养价值丰富多彩、盈利区段力度很大，具备极强的竞争能力。饲料化有二种方法：

(1)微生物解决制饲料。原理是将塑造出的菌苗添加餐厨垃圾密封性储藏，菌苗开展繁育并杀除病菌做成饲料。

(2)高溫消菌制饲料。原理是选用高溫消菌原理，杀除---、经破碎后生产加工成饲料，能够动物服用。较为完善的餐厨垃圾生产加工饲料方式是将造粒技术性、挤压成型彭化和干躁技术性等方式综合性利用。挤压成型后饲料中的病菌浓度值要远远地小于别的试品中的病菌浓度值。因为挤压成型时持续上升的溫度，一个双螺杆干躁挤压成型加工工艺能够---减少潜在性的病菌浓度值。现阶段早已一些生产厂家研发了配套装置机器设备并资金投入运作应用。