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芝麻酥糖的制作方法芝麻糖含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、-a、-e、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。吃芝麻糖可以帮助人们预防和胆，同时还有--、的作用。同时有-胃、的功效，是老少皆宜的食品。芝麻酥糖的制作方法芝麻糖含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、-a、-e、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。吃芝麻糖可以帮助人们预防和胆，同时还有--、的作用。同时有-胃、的功效，是老少皆宜的食品。


制成的酥糖色泽黑白相间，形态为长方形，螺旋状，剖面层次在14层左右，层次分明，皮芯紧箍。糖皮略带脆性，有芝麻的纯正香味。回味中有芳香剂的芳香味道。注意事项编辑 语音1.使用的油脂可用以芝麻油、花生油为主的植物油，或纯净的猪油。2.芝麻酥糖在保管上，要注意防热防潮，以避免产品还软，溶化现象。3.采用黑芝麻是使产品色彩鲜明，如用白芝麻，除色彩不够鲜明外，在食用上并没有多大区别。


做法一1 熬糖方法同花生糖。粽子糖2松子仁、玫瑰花必须经过烘烤，否则不得使用，以免松子仁、玫瑰花还潮，倒入糖膏内易使糖反砂。3 冷却熬糖至160℃后倒在装有流动水降温的冷却台上，趁热把松子仁和干玫瑰花撒在糖膏上，并用来回折叠，糖膏边折叠，边冷却，水分不断蒸发，糖膏逐渐凝成软糖。4 整型：组织人力，速度要快，将软糖放-台上，分成小块，揉糖，揉成圆条状注意要保持室温

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