天津冷库设计- 冰城恒业制冷设备

冷库中产生异味的原因有哪些?

冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使气味而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂氨侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生味。这种情况多发生在鲜肉未、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。

冷库冷水机的维护保养的方法

经常检查冷却水循环系统的水量

随时检查冷却水循环系统的水量，进出塔的水温情况，检查补水和管路上电子水处理仪的工作状况，检查系统补水装置是否正常，严禁出现系统缺水现象。

冷库冷水机不用时的保养

当停止机组运行时间较长时，管道内应将水放净，以避免气温下降而冻裂管道；冷水机长时间不使用时应及时关闭水泵、压缩机及散热水塔总电源等电路开关。冷水机组在启动前，应先预热压缩机，再接通电源使主机工作。

冷库工程施工过程中的注意事项

一、制冷机组散热器的安装位置应尽可能靠近压缩机。需要注意的是，冷凝器的吸入出口不应与其他设备的出口直接相对，尤其是含油气体的出口。

二、关于制冷机组管道和线路的安装:铜管焊接，试压，吹污后安装保温管，一定要用胶水把保温材料连接好，然后绑好。对于电线电缆必须与安装管道或电缆槽相匹配。将固定支架分段安装。此外，强电源线必须与弱信号线分开，否则要做屏蔽措施。

三、制冷机组和冷却风扇或排气蒸发器在出厂前都经过保压处理，以-设备不会因故障而泄漏。当然在施工过程中还必须注意做好密封工作，防止湿气或灰尘进入管子或冷凝器和主机。