陕西速食火锅厂家来电咨询「莎家邦」

使用料理包的餐饮店越来越多,其方便、快捷的特点吸引着众多餐饮

使用料理包的餐饮店越来越多，其方便、快捷的特点吸引着众多餐饮店主，逐渐大家也有了批发的需求，但在料理包批发时，应注意以下几个问题，避免在接下来的经营中遇到困难。

因料理包批发在市面上推行不久，批发的流程尚未成熟，所以在过程中我们应多加注意。

1、在采购时首先应该了解，生产厂家是否正规，是否有营业执照，其主体资格是否是---等。

2、其次，看料理包的外包装标识是否---，是否标明了商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等具体内容。

各种副食品原料都有定的营养素

各种副食品原料都有定的营养素,如蛋白质、脂肪、糖、---、矿物质,水分等,由于各类营养成份的化学性质不同,所以防止这些营养素损失的方法也各不相同,如青菜、菠菜、荠菜等在加工过程中,可能流失的营养成份是---b---c以及叶绿素,所以不宜将蔬菜放在水盆里,作长时间的挤压、揉搓或先切后洗。新鲜的鱼类在加工以后不立即烹制,也不放入冰箱保存,而是放在任意的场所,就会造成鱼中的---、水溶性脂肪及磷、钙等矿物质的流失,使鱼肉失去鲜味。

对副食品原料进行初步加工时,不能食用的部分必须清除掉

对副食品原料进行初步加工时,不能食用的部份必须清除掉,对一些尚可食用,但加工过程比较复杂的原料,千万不能嫌麻烦将其舍弃如蔬菜的老叶,虽然不能连同嫩叶一同制作菜肴,但是可以将老叶洗净焯水后,排斩成细末,还可用作包子饺子、烧买等点心的馅料。另外,用老菜叶代替草垫铺在笼上,蒸出来的菜肴、点心带有一定的清香味,并且清洁卫生。对整块的畜肉、整只的禽类和整条的鱼类,则应根据原料各个部位的特点和配菜要求,进行分档,合理取用,使各部分各尽其用,尽量做到大料整用,小料大用、零料小用,剔骨时还要注意紧贴骨骼下刀,不能乱捅乱割,以免把原料弄得支离破碎,造成浪费。

食物在加工和烹饪的过程当中就会流失掉一部分的营养成分

大家都知道食物在加工和烹饪的过程当中就会流失掉一部分的营养成分，但是食物必须要经过加工和烹饪才能够食用。这是因为食物在经过处理以后，能够起到杀菌消毒的作用。并且能够让食物---的为人体所吸收，还能够提高营养物质在人体当中的吸收效率。但是在加工的过程当中由于高温等各种因素的作用效果，导致食物的营养成分遭到破坏。所以在食物的加工过程当中，应该要通过注意加工的方法达到---食物一样成分保留的作用。