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工业上---由淀粉水解制得,60年代应用微生物酶法生产---。这是一项重大---,比酸水解法有明显的优点。在生产中原料不必精制,不需耐酸、耐压的设备,而且糖液无苦味,产糖率高。在碱性条件下加热易分解。应密闭保存。-后迅速吸收,进入人体后被组织利用。1mol---经人体完全氧化反应后放出2870kj能量,这些能量有部分能量转化为30或32 mol atp,其余能量以热能形式散出从而维持人体体温,也可通过或肌肉转化成糖原或脂肪贮存。由食用玉米淀粉用食品级酸和/或酶部分水解后所得的糖类水溶液,经净化、浓缩而成。由于水解程度的不同,所含d----的量,可相差很大。由玉米淀粉制得者,示称“玉米糖浆”。
---能用淀粉在酶或---的催化作用下水解反应制得。---在一定条件下分解成为水和---。---还可与---肼结合,生成---脎,后者在结晶形状和熔点方面都与其他糖脎不同,可作为鉴定---的手段。---在生物学领域具有重要---,是的能量来源和---中间产物,即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生---。在糖果制造业和领域有着广泛应用。
它是自然界分布广泛的单糖。---含五个---,一个醛基,具有多元醇和醛的性质。分子中的醛基,有还原性,能与银反应,被氧化成---酸铵。---很容易被吸收进入---中,因此医院人员、运动-以及平常人们常常使用它当作强而有力的快速能量补充。---可以淀粉为原料,经---或稀---水解制得。也可以淀粉为原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。
---很容易被吸收进入---中,------应用广泛,用于各种高热、脱水、昏迷或不能进食的---所需的水分和热量。食品工业上---经异构酶处理后可制造果糖,尤其是含果糖42%的果葡糖浆,其甜度同蔗糖,已成为当前制糖工业的重要产品。静脉滴注高渗---血糖过低。与---合用,因可促进钾转移入细胞内,也是高钾血症措施之一。
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