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酒石酸品牌企业「宝择兴」
发布者：武汉宝择兴实业有限公司 时间：2021-11-13
提取发酵结束后，要对发酵醛进行处理。表面发酵要即时把菌盖和发酵液分开，再用少量水洗涤菌盖和浅盘，发酵液和洗水合并；固体发酵中的柠檬酸要用水浸出，水温80℃，浸出2~3次，浸水合并。发酵酸用压滤机过滤，滤液和洗水合并，打入滤液槽。柠檬酸与钙盐和钙碱反应生成柠檬酸钙从液相中沉淀出来，与可溶性杂质分开。酸液中若含草酸多，则可在热的中和液中，于ph值3以下沉淀析出，从而使草酸盐先分离出来。中和终点用精密试纸测试，保持ph值在6.0~6.8。在85℃左右搅拌30分钟，使-钙充分析出，过滤。柠檬酸钙用-酸解，按溶液中柠檬酸含量确定-的用量，一般-过量不超过0.2%。酸解后，酸液进行过滤。柠檬酸溶液的净化通过吸附脱色和离子交换除去溶液中的色素、胶体和铁离子、钙离子、铜离子、镁离子等金属阳离子以及-根离子等阴离子杂质。
苹果酸有l一苹果酸、d－苹果酸和dl-苹果酸3种异构体。天然存在的苹果酸都是l型的，几乎存在于一切果实中，以仁果类中。苹果酸为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，带有-性爽快酸味，熔点127-130℃，易溶于水，55．59/100ml(20℃)，溶于-，不溶于。有吸湿性，1%()水溶液的ph值2．4。
1．食品行业： 主要用于糖果，饮料如啤酒，葡萄酒及乳酸类饮料等食品加工业中，作为酸味剂及口味调节剂，被称为安全的食品添加剂。另 还可用于清凉饮料、蔬菜的加工和保藏；2． 行业： l- 乳酸(l-lactic acid)是一种重要的 中间体， 可用作生产红林格氏液输液、 l 乳酸钙、 l 乳酸钠、 l 乳酸锌、 l 乳 酸亚铁等还可用作 手术室、病房、实验室等杀菌消毒剂3．化妆品：可用作滋润剂、保湿剂、皮肤更新剂、 ph 调节剂、去剂、去齿垢剂； 4．行业： l- 乳酸具有-的生物活性，对农作物和土壤-无害，可用作生产新型，在日、美等发达已得到大力的推广。
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