呼和浩特食堂厨房设备价格免费咨询「北京正丰雅美」

餐饮商用厨房设计是指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。厨房设备的设计，既能-厨房职能充分发挥出来，又能-厨房的合理协调性。从组建厨房的技术角度，对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等，从总体上进行优化流程，优化空间设计。并对厨房的辅助设施，脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。

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酒店厨房的面积布局大小都不相同，需要的酒店厨房设备也大有不同，一家一个样。不管什么样子，配备厨房设备的时候一定要遵循几个原则：

     1、要-餐饮供应能力。确定厨房大小，确定吃饭的人数，看看需要多少生产能力，来选择合适的厨房设备。

     2、符合酒店-特点。根据实际需要确定设备的类型、数量，还需要考虑操作规模、操作等级和厨房环境的匹配。

     3、环境保护与健康的原则。-是与食品、餐具接触的定制厨房设备和机械设备，应符合卫生、要求，不污染食品、餐具，影响人体健康。

     4、根据面积和空间进行选择。在有限的结构空间内，设备的类型、尺寸和数量应与实际环境条件相适应，以-实际需要。

     5、根据工艺需要配套设备。根据餐饮产品的菜系、工艺要求、风格、特色、需要选用的配套设备。

设备要横平竖直

      1、整个厨房各个功能间的厨具设备的摆放要横平竖直，不能歪歪扭扭的，影响美观和操作。

2、各个功能间的厨房设备摆放位置不能妨碍厨师的视线，要和现场的实际情况相符，像一些大的设备，比如冰箱，烤箱等大型设备要靠墙摆放，不能放在门口的2面影响厨师视线和畅通。

3、不锈钢水池要分布均匀，方便工作人员的清洗和切配。

4、案板和灶台要分开，因为案板是木头做的，和灶台离的太近容易。