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脂肪酸---
脂肪酸fatty acid具有长烃链的羧酸。通常以酯的形式为各种脂质的组分,以游离形式存在的脂肪酸在自然界很罕见,普通的脂肪酸见下表。
加热升温,将过量的jia醇蒸出回用,当温度升到110℃时停止加热;在脱酸过程中,向酯化反应得到的粗酯中加入等体积的自来水反复洗涤至放出的水溶液的ph值近于7时为止,然后取样测定粗酯的酸值,依酸值加入过量5%的碳酸钠,在搅拌下快速升温至100~120℃后反应10分钟即可。这里的脂肪酸---,其脂肪酸的碳链一般在12-22之间,主要是12-18的饱和脂肪酸---和不饱和脂肪酸---,可以有侧链,碳链上也可以有---等其他基团。
人们对脂肪酸的研究中发现,有的脂肪酸分子结构中含有“双键”,有的不含双键,人们把含双键的脂肪酸叫不饱和脂肪酸,把不含双键的叫饱和脂肪酸。大多数植物油含不饱和脂肪酸较多,如大豆油、花生油、芝麻油、玉米油、阿甘油、葵花子油含量较多,而动物油含不饱和脂肪酸很低。生物柴油是清洁的可再生能源在中国是一个新兴的行业---来的发展看,生物柴油的购买商主要有石油的炼油厂、发电厂、轮船航运公司以及流通领域的中间商。奶油含有的不饱和脂肪酸亦低,但含有---a、d,溶点低,易于---,小儿可以食用。
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