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与此同时，德-由于没有盛产甘蔗的海外-，所以将注意力转移到了甜菜上。

甜菜原产于欧洲西部和南部沿海，是欧洲人常吃的蔬菜，经过不断的努力，德-选育出了含糖量可以达到甘蔗一半的糖用甜菜，并兴建了很多的甜菜糖厂，1880年是甜菜的时期，全大约一半的蔗糖都来自于它。

而在东亚地区，人们一直在食用一种生产历史为悠久的淀粉糖品——麦芽糖，当麦芽萌发时会产生大量的淀粉酶，以便将胚乳中的淀粉分解成麦芽糖，所以当时的人们会用捣碎的麦芽发酵米面，从而获得麦芽糖溶液。

这种糖不仅可以吃，还能玩，吹糖人、拉糖画是当时孩子们的活动，但它的甜度很低，不到蔗糖的一半，所以当工业-使蔗糖价格大幅下降后，这种糖就越来越少了。

与前面几种甜味剂不同，木糖醇是一种天然的甜味剂，它的甜度与蔗糖相当，而且入口后会伴有微微的清凉感，原产于芬兰，目前主要产自我国。

它广泛存在于各种植物中，是木糖代谢的产物，白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中含量更高，所以木糖醇的生产主要以这些植物为原料。

©pixabay 丨 甜丝丝的白桦树

如今，木糖醇的应用之一是口香糖，其实这种用法可以追溯到5000年前，2007年，英-古人员在芬兰发现了一块迄今古老的“口香糖”，是由白桦树皮做成的胶状物，这块“口香糖”距今已超过五千年，上面甚至还留有牙印。

经过科学家们的不断研究，发现木糖醇不能被口腔中产生-的-发酵利用，而且可以抑制链球菌生长及酸的产生，所以利用它取代甜品中的糖分，可以有效的预防蛀牙。

根据这一特性，木糖醇被广泛应用于胶姆糖、口香糖、糖果和巧克力等食品中，且得到许多牙齿保健协会的正式-。

尽管没有研究表明木糖醇对人类有任何-的副作用，但作为糖醇的一种，木糖醇不易被完全吸收，食用过量会对胃肠有-，造成-。木糖醇对于大多数的哺乳动物是较安全的，不过对于汪星人却是有毒的。研究发现，-木糖醇对于小鼠的安全性能达到20g/kg体重，但对于汪星人，-0.1mg/kg体重就会造成致死性的低血糖。

木糖醇能放心吃吗？