豆清泉腐竹公司货源好价格 亿佳食品

一些果品类、肉类以及豆类食品如腐竹、豆腐、腐乳、豌豆、黄大豆属于发物，不要过量食用。

发物是富有营养的或者有---性的食物，它们很容易诱发一些身体旧疾或加重病情。我们在日常的饮食中对这类食物要---的注意。不过发物也是食物，适量食用对于我们平常人来说是没有什么坏处的，他只对一些特殊体质的人有反应。

腐竹是用黄豆加工而成的，是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。腐竹要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些，所以在烹饪腐竹的时候也要注意细节。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，---消费者的---。

我们要先将买回来的腐竹用水清洗干净，然后用剪刀将其剪成长短一致的小段，晾干表面的水分后，起锅烧油，待油温烧制五成熟后将处理好的腐竹倒入锅中，小火进行煎炸，然后我们会看到腐竹会慢慢膨胀变大后就可以将其捞出，接着锅中加入少许食用油，加入姜片爆香，倒入处理好的肉沫，炒制变色，加入食用盐，豆瓣酱、生抽和鸡精爆香，然后锅中加入半碗清水，这个时候就可以将腐竹倒入锅中，盖上锅盖焖煮三分钟，收完汁就可以出锅了，这样做基本上省去了浸泡过程，而且做出来的腐竹会口感会非常的棒，也不会出现散碎的情况。如果你是用温水长时间的浸泡，如果在温水中加入几滴白醋，效果会---，可能2小时就可以了。

醋泡法：

用温水泡腐竹的时候，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，大约浸泡3-4个小时就好。

凉水泡腐竹：

泡发腐竹时，如果不考虑时间的话，尽量用凉水浸泡。凉水泡腐竹可以使腐竹浸泡得软硬一致，腐竹的味道也流失的较少，外观也比较完整，不会太软烂掉，或者出现碎末。准备一个小碗，放入麻油，生抽，白糖，蒜蓉，香油，辣椒油，搅拌均匀。用凉水基本泡发后，切成细丝，加少量盐再在凉水泡二十分钟，泡出来的腐竹就---了。但是，凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时。如果想再快一些，泡一个小时后切成小段后再泡。