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煤气打烧饼机厂家厂家「营房」
发布者：商丘市城乡一体化示范区营房机械销售部 时间：2021-11-13
锅具：平锅或电饼铛。1步：准备好面粉，再加入开水，边倒边搅拌，开水的温度在80度左右，温度越高，面团就越粘，一般水温***70度时，和成的面团变得柔软，粘糯且没有筋度，如果想要面团柔软且有筋性，可以选择半汤面，可以选30%--40%面粉加入开水拌匀，余下的面团加入适量的冷水，可按个人喜好而定，如果不加冷水，则是全烫面；第2步：和好的面团盖好饧发一会儿，或者摊开放凉再揉成团，面团经过饧发吸水分，没有颗粒，面团甜度也增加
第3步：将红糖、芝麻、糕粉或面粉拌匀，加入面粉或糕粉，可防止红糖遇热后会流动；第4步：案板上放上适量干面粉防粘，将面团擀开，涮上一层花生油，从一边卷起；第5步：然后切段，稍微切长一些，两头捏紧之后向中间收回再擀开；第6步：再放上馅料之后，收口，尽量不要露馅哦；如果擀破皮了可以放上适量干粉；第7步：再轻轻地擀薄，擀制时需要用到干面粉防粘；第8步：电饼铛预热后，涮油，饼坯上也涮油，加盖烙制2分半钟，两面金黄即可出锅
3、揉好的面团发酵30分钟就差不多了，用手按个窝面团不会弹就可以了。近天气炎热，很多家庭都开空调，所以室内气温会比较低，这个时候早餐想做发面点心，教大家一个方法，用一口砂锅烧上一碗水，水不需要烧开，---开始冒烟就可以了，在砂锅中放上一个盘子，将放面团的面盆放在盘子上，避免盆底直接与水接触，盖上锅盖，就可以发酵了。
4、发酵好的面团无需排气，直接分成8个小剂子。取一个小剂子，擀成牛舌装，抹上一层油酥，撒上一些肉松。根据个人口味，也可以撒上一些葱白，也可以抹上一层肉馅儿。
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