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新乡做生意的煤气烧饼炉厂家免费咨询「顺达」
发布者：虞城县顺达厨具厂 时间：2021-11-13
酵母、白砂糖、温水倒入面粉中。白糖是促进发酵的。将面粉和酵母水搅拌成稀泥状。盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。趁面团发酵的时间，做油酥，碗中倒入面粉，五香粉和盐，锅-油烧热，趁热倒入碗中，五香粉的味道瞬间弥漫开来。搅匀即可。案板上撒面粉，发酵好的面团倒在干面粉上，面团非常粘手，所以我们借助干面粉来操作。将面团用手，慢慢推开，整成长方形。粘手的时候手上就沾些干面粉。均匀地刷上做好的油酥，喜欢吃葱花的，也可以撒上一些葱花。
温水中放入酵母，待酵母溶于水后加入面粉中和成光滑面团。饧发一个小时左右。利用饧发的时间制作馅儿。肉馅中加入所需的调料拌匀。如果觉得干则加水和油发酵好的面团，取一块搓成条并分成小剂子，包子剂子大小。每一个剂子揉圆擀成牛舌状，并铺上馅，边缘处留白。从上往下卷，两头封口，稍微扭一下，竖着按扁。生坯上面刷些清水或者蜂蜜水，沾上芝麻。平底锅中放油，六七成热放入烧饼，烙至两面金黄，出锅。也可用烤箱220度烤20分钟左右
揉成光滑面团，盖湿笼布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，手指沾面粉戳面团，不回缩不塌陷就发酵好了，盐也搅拌成雪花片后揉成光滑面团，盖湿笼布或保鲜膜饧置，将发好的面团与死面团揉合，揉成一个光滑面团，这时撒1/8茶匙碱，再次揉光，将面团分成15个小剤子，拿一个剤子在案板上用两个手同时搓，搓成纺锤状，用擀面杖擀开成长条，由上向下卷起，尾巴压在下面，饧置15分钟，用手掌压扁面团，用中间粗两头细的纺锤型擀面杖擀开，厚度约0.7厘米，面饼应呈碗状，烙好后烤箱预热200℃，烤10分钟，外脆里软的烧饼就做好了。
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