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商用厨房设备就是指适用酒店餐厅、餐馆等餐饮场所及其各大-单
商用厨房设备就是指适用酒店餐厅、餐馆、饭店等餐饮场所及其各大、学校、工地食堂的大中型厨房设备;它的特点是产品品种多、规格型号、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大许多 、价钱也比较高,主要是针对整体厨房,涉及金属材质部分现已全部采用不锈钢材质;其大概可分成五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。
人们在安装商用厨房设备时应注意安全
人们在安装商用厨房设备时应注意安全,即应仔细检查清楚厨房设备的五金件以及吊厨等是否安装牢固,在安装抽油烟机时安装人员还应注意其高度,应与使用者的身高为准,同时为了减少麻烦还应将抽油烟机与橱柜同时进行安装。在安装商用厨房设备时应对厨房设备装置做好的验收工作,不仅要求厨房设备装置应无松动以及前倾等较为明显的缺陷,而且厨房设备装置同-的连接应符合相关规范要求才可。
副烟道务必保留每家的厨房里都有烟道,同时烟道也有主副之分,主
副烟道务必保留
每家的厨房里都有烟道,同时烟道也有主副之分,主烟道贯穿整个楼体,而副烟道是相对独立的。一般家里的油烟会先到副烟道里,然后再通过隔板上的孔进入主烟道,这样可-每户的油烟是隔离开来的。施工细节要注意:抽油烟机安装的位置十分重要。管道越短越好。为了不破坏原有的主副烟道,其开口方向不是随意可以改的,一定要打在副烟道里面。、窗户排烟注意安全.
厨房排烟管道的水平段不宜太长
系统布置 厨房排烟管道的水平段不宜太长,一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度,水平末端设活接头,以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s,以防风速过低使油附着于烟道上,接排风罩的支管应设风量调节阀。送风系统应为直流方式,厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。 厨房的排风机一般应选用离心风机,厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井与排烟道靠在一起以加大抽力。防火、排烟厨房的排气系统宜按防火分区划分,尽量-过防火墙,穿过时应装防火阀。厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成。
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