特色烤面筋培训-「在线咨询」

3演示(可以不写)

使用时只需将面粉倒进面斗内，加入适量的水，启动机器开始和面，和好后醒面半个小时。然后再往料斗内加入适量的水开始洗面，一般洗3分钟即可排浆，重复洗面、排浆4次即可洗出干净的面筋。一、和面1、加水活1取面筋粉1公斤，倒进面盆里，加适量盐搅拌均匀。2慢慢加水和一个小面筋团和滚雪球一样慢慢一层一层往上裹干面粉，直到面粉都沾到水活成一个大的面团。

2、加面和盆里倒清水1公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉，直到和成面筋团为止。

备注：和好的面要静置着让它醒半个小时以上才能用。上述两种方法都行，你可自行选择一种自己喜欢的方法来和面。

面筋，原是西安小吃，现在，各个学校、商业区附近都能见到它的身影。-孩子，大人们也止不住它的。加工方法简便，不含添加剂，面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食。面筋是人们经常吃的一种食物，它是由面粉经过加工将淀粉分离出来，得到面粉中的蛋白质即为面筋，从以前的手工洗面筋到使用洗面机，也见证了机械化发展的过程，让生产面筋变得简单而且省时省力。

轻撕一块60克左右的面筋团，放在掌心拍扁后.再拉成长15厘米、宽2厘米的面筋条，取出2根有棱角的竹筷，夹住面筋一头，拉长面筋并往筷身上缠绕，此时需不断地拉动面筋条使其变得更薄、更宽、更长。待缠5～7圈后，便做成长10厘米且两头稍扁、中间略厚的蛹体形状。然后轻揉面体，让面筋层间充分舒展。单根绳子的重量是不同的。对于消费者来说，一串面筋的购买价格通常是一元。但是，同样的销售一元，每个摊主的利润是不一样的，这是由面筋的重量不同决定的。同样的一串谷蛋白，有的重20克，有的只有18克甚至16克，不同的重量自然会有不同的利润。