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而且纤维的直径小于50nm。有人对海参胶原研究发现,刺参体壁含蛋白3.3%,其中70%为胶原蛋白。-酸分析,胶原富含丙氨酸和羟脯氨酸,但羟赖氨酸含量较少,sds电泳及sp凝胶柱分析发现其胶原组成为(α1)2α2。
飞行时间质谱法测定比目鱼皮胶原寡肽分子量的分布主要集中在0.6~1.8kd。动物蛋白酶水解后的胶原多肽的分子量在2~7kd,比植物蛋白酶水解的胶原多肽分子量范围更广。 [58-62] 中性环境中鱼鳞胶原蛋白的afm图像 [63]胶原的热稳定性是指测定其在水系中纤维的热收缩温度ts,或溶液中分子的热变性温度td。ts和td之差一般在20~25℃。
它们的栖息水温分别为 26~27、29 和32℃,亚-酸含量分别为17.2%、18.1%和18.6%,与3种鱼皮胶原的热变性温度相吻合ⅱ型胶原和?型胶原ⅱ型胶原由三条α1肽链组成,即[α1(ⅱ) ]3,富含羟赖氨酸,并且糖化率高,含糖量可达4%,是中的主要胶原。
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