南昌鲜肉真空包装机-「在线咨询」

     真空包装机气调保鲜包装对生鲜肉产品的作用

     1.新鲜猪肉、牛肉、羊肉的气体由---，氧气等气体组成。高浓度的氧气，使肉中肌红蛋白氧化为氧合肌红蛋白，可是鲜肉保持鲜红色泽；---用以---。在0-1℃条件下通过真空包装机气调保鲜包装的保鲜期为5-7天。

     2.生鲜禽类用---、氮气等保鲜气体，真空包装机气调保鲜包装的保鲜期可达5-7天。

     3.对于新鲜肉和肉制品则采用60%co2和40%n2充气包装效果好些。2、按真空泵说明书规定，对真空泵进行定期保养，加油注意保持油位，幷严格注意不允许倒转，以免造成泵的误操作和泵倒转，油倒喷至泵内真空系。低氧可防止氧合-白的形成，真空包装机气调保鲜包装有利于保持生鲜肉的鲜红色。同时还可防止肉制品中好氧微生物的生长和不饱和脂肪酸的氧化变质。据验证，真空包装机气调保鲜包装通过60%co2和40%n2充气包装的火腿，其走油情况、氧化哈变程度、保存时间等各项指标均优于单纯的真空包装。但也有研究认为:应保留微量的氧以抑制厌氧微生物的繁殖。

按气体置换方式

　　1)按工作腔室类别

　　气调包装机工作腔为真空腔室一将包装袋或盒置于上下真空腔中进行抽真空、充气作业。气调包装机工作腔为包装容器本体一将可以抽、充气管嘴直接插入包装袋或盒中进行抽真空、充气作业。

　　2)按气体充入方式

　　冲洗式一将混合气体以一定压力连续冲入包装袋或盒中，将其中的空气驱出。此法耗气量大，构简单包装中残氧量高，一般为2%-5%，但结包装速度较快。

　　抽充式一以抽真空、充气或边抽边充的工作方式，将混合气体充入包装中。此法节省用气，包装中含氧量较低，一般可控制到0.5%以下，气调包装机包装速度相对冲洗式较低。

　　按工作方式(自动化程度)

　　手动间歇式一容器供给、物料充填、输送及成品排出均手工操作;气体置换、封口、分切等自动完成。

　　半自动连续式一容器供给、物料充填人工完成;输送、气体置换、封口、分切及成品排出连续自动完成。

　　全自动连续式一从容器供给直至成品排出全部连续自动完成。

　盒式气调真空包装机主要应用于塑料硬盒的气调包装。其中氮气属于惰性气体，起到充填的作用，能让袋内保持正压，避免袋外的空气进入袋内，对食品起到一个保护的作用。该机由包装盒输送、包装膜输送、气体置换和热封与切裁等系统组成。包装盒输送要求输送速度可调节，故采用步进电机驱动带推杆的链条输送包装盒，可通过调节步进电机转速控制输送速度。包装膜输送要求输送长度匹配不同尺寸的包装盒，采用plc控制刹车电机进行包装膜输送，刹车电机具有通电时运转失电后刹车的特点，因此可准确控制膜输送长度。