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淄博转炉烧饼炉价格-了解更多 顺达节能烧饼炉
---五花“水面在下，油面在上，在面案上擀成似纸薄片卷起捏成剂子，大小要匀，再擀成圆皮，从香油中捞出肉馅包入后拍扁。装馅要适量，掐口处不能漏油，否则就贴不住炉壁。包好拍扁后的烧饼要在不贴炉一面蘸满炒好的芝麻，以备上炉。水油相合所谓缸炉，即通常用的陶瓷大缸，纵向打去少半，横卧成炉，用泥抹严，用炭火或洋槐树干枝烧到炉成暗色，停火用水刷炉。烧饼做好，用手背一个个送入炉壁，每炉要上80余个。个个挨紧贴匀。此时炉壁温度非常关键，温度低，饼贴不住掉在炭火里就成废品。
【油酥烧饼】食材：面粉500g，温水250g，酵母粉5g，糖5g。油酥：面粉30g，五香粉一小勺，花椒粉1小勺，盐一小勺，热油60g。做法：1.将面团食材放入moido揉面机当中，选择和面键，8分钟就可以揉成团了。2.将揉好的面，整理光滑，放在盆中，盖好盖子进行发酵，发酵到2倍大。?3.发酵面团的时间，我们来做油酥，将面粉，花椒粉，五香粉，盐放在一起搅拌匀。?4.将玉米油或者花生油烧热，浇在面碗里面，搅拌匀就是油酥了，放凉备用。
5.发酵好的面，整体取出来，将它揉面，排气，擀成一个大片，刷上油酥。面皮越薄，层次越多，从一边卷起。?6.卷好之后，切成小段。?7.拿出其中一个面剂子，再次继续擀长。?8.擀长之后，我们将它也卷起来，9.盘蛇一样的盘起来，反正尽可能的让它层次多。卷好之后就可以烙它了。10.锅中放一点油，将烧饼放入锅中，表面再刷一点油，锁住水分，两面都烙金黄色出锅。放入烤箱230度再烤8分钟，这样更酥脆。如果没有烤箱，就只可以直接来回翻面将它烙熟。
4、再看一下面团，醒发好的面团是原来的两倍大，里边有丰富的蜂窝，面团上撒一些干面粉给它排排气，然后转移---板上，好好的揉一下，揉成光滑的面团，然后分割成两个部分。擀成薄薄的长条状，把油酥抹上去，用刮板将油酥刮平，然后拿着一头，一边抻拉一边卷起来，这样做出的饼层次更多。然后从中间一分为二，把它立起来，心的部分朝上，然后给它按压下去，这样能---层次美的打开。刚擀好的饼先不要用，盖起来松弛10分钟，这样做好的饼会更松软
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