姑苏区团膳配送常用解决方案「利友快餐」

食堂承包简述饮食中要注意食物的相克性，切忌在美食中不知不觉地伤害自己及家人，苏州快餐配送提醒大家要注意饮食搭配的“禁忌”。

 1、葱+豆腐、菠菜+豆腐

 小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致。

 2、豆浆+鸡蛋清

 豆浆含有酪蛋白，能抑制人体对鸡蛋清中蛋白质的吸收。

 3、西红柿+黄瓜

 西红柿中含有丰富的---c，而黄瓜中的分解mei会破坏---c，若二者同食，不利于对---c的吸收

 4、菠菜+黄瓜

 菠菜中的---c含量相当高，若与黄瓜同食，会破坏人体对---c的吸收。

 5、黄瓜+花生

 黄瓜属寒性食物，花生中含油脂多，寒性食物与油脂相互作用，易引起---。

食堂承包

食堂环境卫生要求

1． 厨房和餐厅内的门窗、---、风扇要求每星期清洁一次。

2． 餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等。

3． 厨房和餐厅内的门窗、---、风扇要求每星期清洁一次。

4． 及时清除产生的垃圾、废弃食物等。

5． 不可在厨房内---。

6． 以上全部按沛浪食堂卫生标准执行。

餐具洗刷消毒卫生要求

1．坚持去残渣,洗涤剂洗刷,净水冲洗,消毒柜高温消毒四道洗消工序.感官检查以光,洁,涩,干为达到消毒要求。

2．消毒后的备用餐具整洁有序;碗柜防尘,无杂物,无油垢。

3．洗碗池要,用后洗刷干净,无残渣,油垢,表面清洁。

4．使用洗碗机,蒸汽进行消毒作业,物品摆放要正确,合理。

5．废弃物要有容器盛放,不暴露,不积压,不外溢。

6．各种盆等较大用具要用苫布防尘,消毒要用消毒ji或沸水煮。

各式快餐的做法

爽口木耳：

今天是用小米辣拌的，真是---的辣啊

木耳泡发之后，用开水烫熟。再放到冰水里这样会使木耳变得很脆。不过明天微波之后，可能就不会那么脆了，不管了，先对付今晚上的胃好了

找一个大碗这样好拌木耳，用压蒜器压些蒜茸。然后锅里倒些油，烧热之后，浇在蒜茸上。然后把木耳、小米辣、香菜、酱油、盐一起搅拌均匀就可以了。

苏州利友快餐长期致力于工厂、企业、学校、医院等企---职工膳食托管、外送、食堂承包、厨房设计等后勤服务工作。

全国已有餐饮网点400万个，---规模企业涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前的营业额达到336.76亿元，同比增长18.4%，占---营业额总量的近五成，达到49.34%，---企业的整体规模稳步提升，行业集中度进一步加强。分析发现连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市，但是向西部地区和中型城市渗透速度在加快。食堂承包的餐品特色一、更新花式品种方能变中---花式品种更新是餐饮业永恒的主题，也是餐饮经营者参与市场竞争的一个重要环节。