杭州工厂食堂承包价格服务为先「丰骏餐饮」

食堂承包

寄存过的熟食必需重新加热不低于70℃后才干食用。不要让未煮过的食品与煮熟的食品相互接触。两者直接接触可能会形成污染，例如，用同把刀先后切生肉和熟肉，可能形成污染。

坚持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用洁净的布抹干擦净。每块抹布的运用时间不应-天，下次运用前把抹布放在沸水中煮下。不应放过任何个可能滋生-的中央；接触食物的衣物应该定期改换，在下次运用前应高温消毒。

食堂承包的食品卫生管理：

⑴、采购的原料或食品，应-新鲜卫生。不得使用未经-检验的肉类，病死、毒i死或不明死因的禽畜、水产品或有异味、腐烂、变质气味、发霉、生虫、掺假、掺杂的食品为原料，各种调味品、佐料应符合卫生要求，采购原辅料要定i点采购，先买先用，防止过期变质。存放的食品与原料做到离墙，离地并分类存放，不得与杂物、药i物混放，干湿物品不得同库贮存。

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