越秀区蔬菜配送报价-「膳道餐饮」

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原料采购产品-采购部门定期或不定期对正式供货方进行-，并填写《原料-报告》，对出现问题的供应商由采购部门及时反映给供应商，限期-。对过期不改进的供应商，经总经理批准取消其供货资格。新鲜食品的验收记录应及时、准确、完整、有效，并按规定进行存档和保存。接收记录的保存时间不应少于2年。

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鲜菜配送体系中的食品留样制度，是-《产品法》、《食品卫生法》、《食品卫生规范》等有关法律规定，为-食品卫生安全，防止食物事故的发生，及时查明食物原因，采取有效的-措施，实施食品留样的一项制度。1.每样食品必须有专人负责留样2.按要求留足100 g，分别放于已消毒的餐具中3.留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染4.冷却后的留样食品须用保鲜膜密封(或盖)，外部须注明留样时间、品名、留样人5.食品留样必须立即密封，贴上标签后应立即存入留样冰箱内6.留样做好留样记录：留样时间、食品名称，便于检查7.留样食品必须留样48小时，时间至满后可倒掉8.留样冰箱是一种设备，严禁存放留样冰箱内任何食品和留样食品。9.留样的收集和保管必须有专人负责，并配备专门的采样工器具，以及用于保存样品的冷藏箱。

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近几年，我国电商规模的不断扩大，使我们认识到物流时代已经来临。新鲜蔬菜是我们日常生活中不可缺少的一部分，随着城市化进程的加快，蔬菜价格逐渐上涨，而蔬菜配送这一原本并不起眼的行业开始-分工，新鲜蔬菜正式进入人们的视野。新鲜蔬菜配送是指以新鲜蔬菜和其他农产品的批发配送为主的供应链。更多的人开始进入蔬菜分销行业，那究竟如何做蔬菜分销呢，生鲜蔬菜分销流程具体有哪些特点？

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鲜菜配送的主要流程是：合同签订、价格确认、定货、组织货源、检验、配送***验收、服务反馈、结算。但不同的分配方式，其环节也各不相同。在一些时间性产品需要保持商品新鲜的情况下，供应商会将商品直接分发给各个城市的社区商店，因此，供应链很短的新鲜蔬菜配送就出现了，尽管仍由公司向上游供应商统一订购。那么如何做好生鲜蔬菜的配送呢？一、首先要确定自己顾客的位置。根据顾客群体的特点，蔬菜配送大致可分为单位食堂配送和餐馆配送。要认清企业的执行方向，必须要有明确的顾客定位，同时要找准、抓住客户。比如蔬菜配送商喜鹤，从顾客定位开始，就是食堂配送，在确定后，做出自己的特色，稳定住客源。二、把握供应链机遇。蔬菜配送实质上是一种供应链业务，采购点做得-，生鲜蔬菜配送市场基本占有一定的份额。一般而言，蔬菜配送涉及到蔬菜和海产品等多个品类，不仅价格会变化，产品也会变化。所以，把握供应链，才能-基本的安全，才能让自己的经销企业有说服力的-。

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果蔬分销的几种方式：

1.铁路运输：铁路运输是一种以火车和火车为载体的运输。其特点是运量大，运费低，受季节影响较小，但中间环节多，灵活性低。当前，铁路运输仍是蔬菜的主要运输方式，适合中、远距离运输蔬菜。

2.内河运输：与远洋运输相比，内河运输主要是一种以内河船舶和河道为载体的运输方式。此种运输方式对船舶的要求较低，适用于各种船舶，大到万吨货轮，小到农家船艇均可作为蔬菜运输工具。但受制于自然条件，如河道、水量和降水量。河运同样具有成本低、运量大的优点，但却不适合长距离、大运量的蔬菜，适合于近程直运。

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以现在的市场来看，速冻类蔬菜的种类并不多，哪些可以冷冻保鲜？

冻过的蔬菜有：西蓝花，胡萝卜，油菜，菠菜，白菜，苋菜，萝卜等。

速冻蔬菜是否比新鲜蔬菜更有营养？

与新鲜蔬菜相比，速冻蔬菜的营养价值未必低

就来源地来看，新鲜蔬菜一定比冷冻蔬菜更有营养。

但是，实际上，我们食用的蔬菜，从采摘下来以后，它们还在进行生化活动，比如呼吸；

进市场之前，通常都是有储藏期的，大多没有那么新鲜，其也在储藏过程中逐渐流失。

到达消费者家中，往往要走很远，营养损失是不可避免的。

反之，冷冻过的蔬菜则可以维持较高的含量，因为采摘过的蔬菜会速冻，可以-的防止的流失。