应用于蛋黄派生产的乳化剂通常是被称作蛋糕油、乳化膏或起泡剂的一类膏状复合乳化剂,主要由食品级甘油、肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯、-脂肪酸酯、聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯等乳化剂和水、-、山梨醇等溶剂中的几种调配而成。将蛋糕油加人蛋糕浆中可以使蛋糕浆快速搅打起发,在短时间内使蛋糕浆包裹-量的空气,形成细腻丰富的泡沫,再经烘烤得到体积大、组织细密而松软的蛋糕。
1无论对素食主义者还是对普通人,大豆分离蛋都是的蛋白补充品。
2对需要低热量膳食的-者而言,用大豆蛋白代替膳食中部分蛋白,不仅降低了胆固醇与饱和脂肪的摄入量,同时也达到了营养摄取的均衡。
3大豆蛋白能阻止尿钙损失,促进骨质健康,减少患骨质疏松的几率。
4研究显示,每日服用25g大豆蛋白可有效降低人体-中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量,从而降低患-病的风险。
5大豆分离蛋去除了大豆中原有的营养抑制因子胰蛋白酶,令您不用-、-气等不适反应。
1、制药工程
用作难可溶或水溶性平稳-的溶酶,提升其-性,有性和延效功效。用作生产制造各种乳膏、脂膏的溶剂、软化剂和赋形剂等。
2、食品类、饮品
-为水溶剂,能够融解水溶性香辛料、色素、防腐剂、、环氧树脂等。关键用作食品乳化剂,也是调味料和色素的溶剂,在点心中做为增稠剂、黏合剂、抗解剂等应用,也可做为胶基糖块的软化剂和破乳剂。
3、香料香精、食用添加剂
可做为食用香精的溶剂和媒介。用作各种各样香辛料、色素、防腐剂的溶剂,百里香豆、焙炒现磨咖啡粒、食用香料等的提纯溶剂。
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