海参锅品牌承诺守信「科瑞特导热锅」

海参锅品牌在卤制品中的应用

1、腌制

 有些制品在煮制前要用盐进行腌制，蜜汁制品在腌制时还要加入酒和糖等调味料，腌制的目的：一是为了发色，使制品具有鲜红的颜色，二是为了加强制品的风味。腌制的时间从数小时到数天不等，视产品而异。

2、预煮

 将原料放入沸水中，不加辅料，放入夹层锅中清水煮制，酱卤制品除少数品种外，一般均需要进行预煮，预煮的目的在于除去原料中的血沫、污物，消除膻味、腥味和异味，预煮时要将夹层锅内的水煮沸才能下锅，旺火煮制，是肌肉表面的蛋白质迅速凝固，这样一方面阻止了可溶性蛋白质溶入汤内，另一方面可防止大量肌红蛋白溶出而使肉汤混浊，预煮时常有少量肌红蛋白溶出并变性，可通过过滤除去，预煮的时间比较短，煮制的过程中要随时原料，随时捞出浮在锅面的血沫、泡沫及污染杂质等。3、热-热效率-98％以上，燃油、燃气只能达到20-45％。

海参锅品牌安全-

海参锅品牌多重连锁安全保护功能:产品装有放空排气口,防止锅炉产生压力而造成事故;同时具有低水油位保护,在供水油停止的情况下锅炉将自动停止工作,防止了锅炉干烧导-加热元件损害甚至烧坏的现象。

山东科瑞特厨业始终-于海参锅品牌领域，集科研、生产、销售于一体的高新技术企业，企业拥有-的科技人才优势，-的生产设备，严格的检查手段，科学的管理体制。

单锅可移动式导热锅

节能强：采用特有-液态立体导热技术，省时，省电，节能50％左右；

优：采用不锈钢材质，洁净卫生，-；

操作易：设有定时，定温功能，操作简单，使用方便；

品种全：油单锅式，双锅式，多锅式，各式型号，规格齐全

科瑞特液态导热锅各地，深得新老客户的赞誉和-。 　　公司现在有两个技术研发中心，-了一批-，其中多人来自-的企业，是行业内-的结构设计-和热能-，并与国内部分高校和科研单位签订了长期的友好合作合同。