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杀菌,是饮料加工的一个重要环节。饮料杀菌与医学上和生物学上的杀菌有一定区别。饮料杀菌有两种含义:一是要求灭掉饮料中所污染的致病菌等,破坏食品中的酶而使饮料在特定环境中,如密闭的瓶内、罐内或其他包装容器内,有一定的保存期;二是要求在杀菌过程中尽可能地保护饮料中营养成分和风味。所以,经杀菌后的饮料属于商业无菌。
果汁脱气方
脱气罐通常
当然了,如果你要单独做一个脱气罐的话,价格并不是-,很简单就一个密闭贮罐和一台真空泵即可。杀菌机也可以选用盘管式杀菌机,那也非常便宜。这样的组合价格不高,就是显得土罢了。
另外,调配时在果汁中添加vc等,这也是起到还原作用,虽然也能去氧,但不属于脱气。也有厂家在果汁中充氮,也能驱氧,形成一种含气果汁。
在果汁中添加vc,然后进行真空脱气,果汁的保质期好,风味也不受什么影响。不用-真空脱气会影响果汁的香味。
电渗析在工业上作为一种分离、浓缩、提纯和回收工艺的新技术,广泛应用于化工、制药、食品等行业。在食品工业上的应用主要集中在汽水用水、啤酒用水的纯化处理上,在软饮料厂用来对水进行软化脱盐。电渗析技术是通过具有选择透过性和-导电性的离子交换膜,在外加直流电场的作用下,根据-相吸、同性相斥的原理,使原水中阴、阳离子分别通过阴离子交换膜和阳离子交换膜而达到净化作用的一项技术。
12、新颖-设计,灌装碳酸饮料或不含汽饮料,互不干扰,两都都可达到理想效果。
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