亳州冰台展示柜--「在线咨询」

冰台制作

处理碎冰

制作冰台需要用到碎冰，但由于制冰机直接制作出来的碎冰太硬，难以沾合在一起，所以要先对碎冰进行处理。

1. 首先用冰车到制冰机里取冰。

2. 给冰车里注入干净的水使冰软化。加水的目的是为了让冰更有凝聚力，这样打出的冰墙才更结实。注水以后，用冰铲把柄铲碎，用手抓一把碎冰，能捏成团即可。

3. 由于冰车里的冰比较厚，上层的冰已软化但下层的冰还比较硬，这时就需要将车底的碎冰用铲子翻上来，再注水软化碎冰。

4. 通常70%的冰，30%的水的配比。

制冷量不同。冰箱一般是直冷的，比较节能省电。而且采用全密封不锈钢柜体包括门等，保温性能好；冰柜则主要是以冷冻为主包括冷藏，其制冷温很低，一般可达-6~-38℃以上。所以，冰箱一般是家用，即可冷冻又可冷藏/保鲜，而冰柜则主要是冷冻食品，以岛式结构为主代表。冷柜主要是应用商用环境，称为商用冷柜，商用冷柜可以是冷冻柜，也可以是冷藏柜，也可以代指保鲜柜。保鲜柜以保障商品的品质为主，一般制冷温度在-4~14℃之间。保鲜柜通过如蔬菜、水果、生鲜等，提供好的环境温度，以保障商品的品质。其品质是保障其本身的营养元素不会变质，尽量接近其原生态、原汁原味的状态，并延长期保鲜期。蔬菜、水果生鲜食材类保鲜期在销售是不超过三天。

一种原因：冷藏柜里的风机出现故障不能转动也会影响其中的制冷效果，需要及时更换新的风机。

二种原因：其中温控器的温度范围设置不合理，温度的调试需要根据不同的季节、不同的气温设置相应温度，如果是炎热的夏季建议把温度调低一点，若是寒冷得冬季建议把温度相应的设置高一点。

三种原因：当冷藏柜制冷效果差或没有以前制冷效果好又排除以上几种原因，有可能是压缩机的问题，一种是压缩机不好长时间使用出现老化制冷效果变差，另一种是压缩机缺少制冷剂，建议根据情况找师傅维修。