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7.3 检查 7.3.1 总体检查 检查-组织、人体脂肪、全身肌肉、淋及其胸骨、腹部浆膜有无淤血、出血及其疹块、肿和别的出现异常等。1申报受理场厂、点方应在屠宰前6小时申报检疫，填写检疫申报单。 7.3.2 淋检查 7.3.2.1 颈浅淋肩前淋 在肩前稍上边剖开臂头肌、肩骨横突肌下的一侧颈浅淋，检查横切面样子、颜色及有无发胀、淤血、出血、萎缩灶等。 7.3.2.2 髂下淋股前淋、膝上淋 剖开一侧淋，检查横切面样子、颜色、尺寸及有无发胀、淤血、出血、萎缩灶等。 7.3.2.3 必需时检查腹沟深淋。

在我国是全-的养殖羊大国，存栏数量、产肉量、产皮量均排到全球-。4发现患有本规程规定以外疫病的，隔离观察，确认无异常的，准予屠宰。 羊可以说全身全是宝。羊肉是高蛋白食物、低热量的食材，美味可口，口味与众不同，一直-众多顾客的-，而羊毛绒、羊绒、绵羊皮等副产物也拥有 非常广阔的销售市场。 在羊产业链中，羊的屠宰与加工工艺具备非常关键的功效，它针对提升羊肉品质、加快羊产业链过程等都拥有 的功效，尤其是近些年，伴随着很多智能化屠宰生产设备的引入，及其新技术应用在屠宰生产加工行业里的积极主动运用，在我国的屠宰业水准大大提高。 ，大家就以羊的屠宰加工工艺为例子，从活羊入场到羊商品登场的各道工艺过程，为您做以详尽-。

实际操作工作人员下刀要，-力要集中化。3怀疑患有本规程规定疫病及-检查发现其他异常情况的，按相应疫病-技术规范进行实验室检测，并出具检测报告。 实际操作进行后把数控刀片插回消毒箱，改用另一把刀，防止交叉式环境污染。 羊头卸掉后，要立即对其开展检测。 羊头检测 拉出嘴巴，认真仔细嘴巴的样子、强度和下颌的形状，观查是不是有线菌病； 查验是不是有小水泡和烂斑等特点病变。 一旦发觉所述病变，应该马上开展解决。 食管结扎 以便防止在宰杀全过程中，羊食管内的残留食材从食管排出，环境污染体，因此要开展食管结扎