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花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构---体内多种组织成分的重要原料。

是目前我国主要的食用植物油之一，有浓郁的花生香味。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油---适宜于大众补锌。

花生中的---也很多。我国曾提倡孕妇补充---，防止新生儿畸型。中国预防医学科学院发布的食物成分表显示，每百克花生油中锌元素含量---8.48毫克。该含量是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。众所周知，锌是人体不可缺少的微量元素。多补充锌元素能增体抗病能力，---脑细胞和人体机能。儿童多食用一些含锌丰富的食品，能增进食欲，促进身体发育和智力发展。常吃花生油的的北方人普遍比南方人长得高，其中锌元素功不可没。

花生油如何选购及储存

我们都知道，超市花生油市场价格是一种营养价值---的食用油，家庭中每顿饭都需要用到花生油，与我们的生活密不可分。那么如何对花生油进行挑选及储存呢？

花生油的选购：

一是观色法。一般地说来，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色;熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明。纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。

二是闻味。滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味。

花生油的存储：

1、把超市花生油市场价格在低于15℃的温度下，充满容器密闭贮藏，否则解脂酶和氧将对油起作用，结果是酸值和---化值，要符合这种贮油条件;贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地温，常年均在20℃以下。

2、对长期贮藏的花生油，可添加0.2%的柠檬酸或抗坏血酸，以破坏金属离子的催化作用，延长贮藏期。

花生油保质期长吗_花生油过期能吃吗

花生油过期还能吃吗？不管是花生油还是其他的植物油，---是我们平常吃的三级油，都多少含有一些油压榨时带进的植物残渣，这些残渣不能被过滤，甚至我们都没法用肉眼看见。这些都可能导致油脂的酸败现象。

而食用油里面还含有一种叫做亚油酸的成分，这种成分容易和空气中的氧气发生反应发生水解，生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、---化物及其它分解产物，这种现象就叫做油脂的酸化反应。

辨别食用油过期的有效方法是食用油带有哈喇味，加热时尤其明显，而且加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧---等，食用后易。花生油过期还能吃吗？所以过期后的花生油0好别吃。

花生油过期还能吃吗？食用过期的花生油，首先对我们的---会产生---，造成我们出现-，---，---，肚子疼等---。

花生油过期还能吃吗？变质油脂产生的---化物等有毒物质使-白2价铁转变为-白3价铁，其毒性作用使-白失去携氧功能，造成机体缺氧，而出现黏膜、皮肤-，一般出现了这种状况，需要及时到医院进行洗胃---。

花生油过期还能吃吗？酸败物质的氧化物对机体酶系中的---氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用，干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，使---出现---呼吸、循环功能---现象，这跟我们通常了解到的食物中0毒的---非常相近，但是却---得多，不及时治0疗会直接导致我们。

花生油过期还能吃吗？相信小编通过以上对过期花生油危害的讲解，大家也了解到了过期花生油对我们的危害，所以为了我们的-和---着想，0好不要食用过保质期的花生油。