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我觉得煮花甲的时候-玩，就是花甲开口的时候，突然就张开，无声的砰砰砰。煮花甲一定不要煮时间长了，否则肉就缩了硬了！ 喜欢吃辣的朋友还可以多放辣椒！花甲肉+：花甲肉+韭菜：炒食，可治肺、潮热、阴虚盗汗。花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用，可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。水开之后，-每个花甲都开口了，然后捞起来沥干水分，如果怕花甲还有沙，那就捞起以后再冲洗一下。

把沥干水分的花蛤倒入翻炒均匀，再放入小葱和生抽、料酒、适量盐、一点点鸡精翻炒均匀。花甲作为一种肉质细嫩的海产品，和鱼虾蟹比起来，价格相对美丽，营养价值也-哦。鲜甜美味营养又好吃，花甲这样做，肉质鲜甜了，每次吃它都要买两斤以上才够吃，盘底的金针菇口感和味道也都-好，吃完让人盘了。价格相对美丽，营养价值也-哦。

这个时间来切一点葱花备用，待花甲蒸好，关火出锅，盘中如果汁水比较多，可以倒掉一些，然后撒上葱花，再煮点热油浇上去。蒜蓉酱料调好后浇到花甲面上，浇均匀一点，尽量每一个花甲都浇到，锅中烧开水，放入一个蒸架，把花甲端进去放到蒸架上，盖上锅盖大火蒸6分钟。花甲焯捞出来后，用流水把它里面冲洗一下，这样可以洗净沙子，还有，一边没肉的盖子揭掉不要，有肉的那边洗净后放沥篮中沥干水分。

花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲，是一种软体动物，长约3厘米，卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形！锅中烧水，烧至微开后加入几块提前准备好的姜片，然后倒入搓洗干净的花甲把它焯一下水，加少许的料酒，可以去除泥腥味，花甲煮至开盖，-关火把它捞出。栖息于沙质或沙泥质的潮间带及浅海，尤其是河口海域。以斧足挖掘沙泥，埋栖于滩涂，营底内的生活。