龙虾酱厂家的行业须知 辣之源

【小龙虾，也叫淡水小龙虾】

小龙虾，也称-、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。虾壳上的颜色主要由甲壳内的甲壳蓝蛋白和虾青素共同形成，根据含量和结合程度的不同，可以呈现出红、橘红、蓝、青、白、黑等多种颜色，比如澳洲龙虾主要以蓝色为主。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美-人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫等，食物匮缺时亦自-杀。在养殖条件下，小龙虾密度比较大，如果水很脏，它们的活力就会-下降，天一热，虾就会大批死去，而且也经不起长途运输，所以养殖户也会很注意水质保养。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

小龙虾体内的蛋白质含量-，且肉质松软，易-，对身体虚弱以及病后需要调养的人是比较好的食物。小龙虾含有虾青素，还可入药，能-解郁，促进手术后的-。

【小龙虾是为了消灭腐蚀物，经过基因改造而引进的？】

网上有传闻说：“驻中国的-生化军因为要处理大量的腐烂人体，将克氏螯虾经过一系列的基因改造，变成小龙虾，运到-驻地担任起水体清洁的工作。”这种说法相当荒唐！1953年沃森和克里克才发现了dna双螺旋结构，上世纪70年代人类才开始dna重组技术的应用研究，--搞基因改造-就是天方夜谭。但是餐馆的小龙虾基本上都是养殖的，比如北京簋街的基本上都来自盱眙的养殖场。

不过，我们现在吃的小龙虾确实是从日本来的。1927年，日本从美国引进了20只-，目的是繁殖培养成为牛蛙的饲料。小龙虾体内的蛋白质含量-，且肉质松软，易-，对身体虚弱以及病后需要调养的人是比较好的食物。大约在1930年前后，-又被引入中国，早的养殖地在南京附近，很可能也是作为饲料用途。之后-凭借-的适应能力在各地繁衍开来。所以从时间上看，小龙虾进入中国和日本-并无任何瓜葛，也不存在什么-论。

【食用小龙虾是从野外河沟捞的？】

早期确实有不少小龙虾是从河、湖甚至稻田里捉取，但随着这些年小龙虾受到-，各地的小龙虾的密度-不-满足捕捞需要，现在餐桌上的小龙虾都是养殖的了。

人工养殖小龙虾不是什么困难的事情，传闻中“小龙虾酷爱钻孔打洞，所以养殖成本太高”的说法也站不住脚。小龙虾养殖在上世纪50~60年代就开始推广，到80年代就已经形成了很-。除此之外，还有两种“外来和尚”，原产美国的-和原产大洋洲的红螯螯虾，只不过--，在中华大地-，成为负盛名的小龙虾。以湖北省为例，2013年荆州市小龙虾产量15.8万吨，潜江市产量3万吨，估计全省小龙虾养殖面积450万亩，产量34.75万吨。如果算上整个从养到吃的产业链，小龙虾的产值要超过400亿元。