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奶茶

要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除茶叶本身的-坏外，水质、火候、和茶乳不中也很重要。一般说来，可口的奶茶并不是奶越多越好，应当是茶乳比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘醇，二者偏多偏少味道都不好。还有，奶茶煮好后，应即刻饮用或盛于热水壶以备饮用，因在锅内放的时间长了，锅锈影响奶茶的色、香、味。

在多数地方喝奶茶要加少许盐，但也有的地方不加盐，只是把盐碟放在桌上，喜欢喝盐味的就加盐，不喜欢盐味的则不加盐。

虽然奶茶和牛奶只有一个字不同，但有些奶茶中的奶却并非是牛奶，而是用植脂末代替的。植脂末的主要成分有氢化植物油、-浆、酪朊酸钠、-酸钠，而部分氢化植物油则含有反式脂肪酸。科学研究表明，反式脂肪酸的摄入量和--发病率呈正相关。《中国居民膳食指南》建议每日反式脂肪酸摄入量不超过2克。用植脂末做的奶茶，每300毫升相当于中杯奶茶中就有0.5克到2.7克的反式脂肪酸，如果长时间喝奶茶会提高患上--的风险。

香港的奶茶又称为「-奶茶」，于中国-多称为「港式奶茶」，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖或多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可，但冻饮一般加两元。与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众的流行饮料，一般于早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。

奶茶饮品培训品种：

特色茗茶系列：新品

布蕾茗奶茶、焦糖布蕾珍珠茗奶茶、巧克力布蕾奶茶、斋松露可可、

芝士松露可可、喜乐芝金凤、姜辣小丸子、冰淇淋芒芒、布蕾波波茶、 奥利奥波波茶、芝士红玉奶茶、芝士奥利奥茗奶茶、超浓奥利奥奶茶、 鲜奶静冈抹茶、静冈抹茶

特色青茶热饮：新品

绿研、红玉、奥利奥红玉、四季春、青雾、浅香普洱、玉露茶后、

芝士静冈抹茶、芝士桃香乌龙、芝士樱花乌龙、芝士桂花乌龙、芝士玫瑰乌龙

满杯水果茶系列：新品

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花茶系列：

鲜蜜柚子茶；鲜蜜生姜茶；鲜蜜菊花茶；鲜蜜茉莉茶；鲜蜜芒果茶；鲜蜜柠檬茶；鲜蜜玫瑰茶；桂圆红枣茶

欧蕾类系列：

芒果欧蕾、柠檬欧蕾、柳橙欧蕾、蓝莓欧蕾、水-欧蕾、鲜奶布丁、巧克力欧蕾

原味奶茶系列：

烧仙草、珍珠奶茶、招牌奶茶、相思奶茶、西米奶茶、港式红茶、港式绿茶、冰红茶、冰绿茶、

香柠系列：

冻柠七、冻柠乐、冻柠水、冻柠茶、金桔柠檬、香柠柚蜜、

贡茶奶盖系列：

招牌奶盖茶、招牌珍珠奶盖茶、抹茶奶盖茶、茉莉奶盖茶、乌龙奶盖茶、

咖啡奶茶系列：

冰镇拿铁、醇香咖啡、香草咖啡、巧克力咖啡

鲜榨冰沙系列：

芒果冰沙、木瓜冰沙、西瓜冰沙、 哈密瓜冰沙、苹果冰沙、 柳橙冰沙、绿豆冰沙、红豆冰沙、水-冰沙

鲜榨果汁系列：

芒果汁、西瓜汁、木瓜汁、苹果汁、柳橙汁、 哈密瓜汁

果c类系列：

拧檬c、 芒果c、 香橙c 、苹果c

双皮奶系列：

纯正双皮奶、香芋双皮奶、红豆双皮奶、绿豆双皮奶、葡萄双皮奶、花生双皮奶、芒果果肉双皮奶、 柠檬果肉双皮奶