葡萄酒加工定制厂家白兰地贴牌「广东宏强酒厂」

这些常见的葡萄酒该如何与美食搭配？

想必大家对“红酒配红肉，白酒配白肉”和“平衡与互补”等一系列的餐酒搭配原则并不陌生，可即便如此，有些朋友还是会纠结选择哪些美食来进行搭配。别-，在接下来的文章里，小编不仅为大家整理出了10条餐酒搭配的方法，还为大家了相应的美食哦。

1. 赤霞珠：与美味多汁的红肉形影不离

加利福尼亚州(california)和波尔多(bordeaux)产区的赤霞珠(cabernet sauvignon)红葡萄酒极其适合与牛排或者羊排搭配食用，因为红肉里的蛋白质会和赤霞珠葡萄酒中紧实的单宁发生化学反应，从而达到软化单宁的作用，让你的味蕾焕然一新。5发酵：在浸皮的过程中，发酵会同时进行，糖分在酵母作用下转化为酒精，葡萄皮中的单宁和色素也慢慢溶出，红葡萄酒发酵的温度会比白葡萄酒略高一些，在25℃到30℃之间，这样能更快地萃取出葡萄皮中的色素和单宁，发酵时间一般在为2到4周。

2. 黑皮诺：搭配带有泥土风味的菜肴

黑皮诺(pinot noir)红葡萄酒酒体轻盈，风味-，类似的还有多姿桃(dolcetto)红葡萄酒。这类葡萄酒极其适合用来搭配以蘑菇和松露等带有泥土风味的原材料制成的菜肴。

3. 西拉：辛辣食物的良配

当你在享用加入了许多调味料且辣味-的汉堡时，不妨来一杯带有胡椒风味的红葡萄酒，如产自华盛顿州(washington)的西拉(syrah)红葡萄酒。这些甜味赋予了起泡酒极其清爽的特性，使其能与咸香的食物搭配食用，炸乌冬面蘸紫菜便是一个-的选择。法国的品丽珠(cabernet franc)红葡萄酒和希腊的黑喜诺(xinomavro)红葡萄酒也是-的选择。

4. 半干型雷司令：香辣食物的好拍档

许多用雷司令(riesling)、琼瑶浆(gewurztraminer)和白诗南(chenin blanc)酿制的半干型白葡萄酒拥有微微的甜味，可以-亚洲菜和印度菜带来的辣感。

5. 霞多丽：肥美海鲜的理想伴侣

产自加利福尼亚州、智利或者是澳大利亚的霞多丽(chardonnay)白葡萄酒拥有丝滑的口感，可与富含脂肪的三文鱼或者蘸有酱汁的任何海鲜食物搭配。

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葡萄酒-之争：价格=？

摘要： 选购葡萄酒的时候，你是否想过，为什么一瓶波尔多列级庄的葡萄酒价值上万，而一些日常餐酒不过十几元、几十元而已？再比如香槟champagne和阿斯蒂asti都是起泡酒，为什么前者的价格要比后者贵那么多？价高的葡萄酒就一定-吗？其实，价高并不等于高；看一瓶葡萄酒值不值得购买，要看它的综合-不高。那么，葡萄酒的-如何衡量呢？请看下文讲解。实际上，香槟产区的葡萄园交易额-3800万欧元，远-过其他葡萄酒产区。

　三、品牌溢价

　　一个品牌到底值多少钱呢？对比一下，一瓶波尔多五级庄大宝酒庄chateau

talbot2005年份的零售价是70美元左右，而一瓶波尔多一级庄拉菲古堡chateau lafite rothschild2005年份的零售价是1,100美元。

　　考虑到所有费用包括限产管理费用、新橡木桶成本和贮藏费用等，一瓶列级庄葡萄酒的生产成本也只需要30美元左右。这也就意味着，如果一瓶列级庄葡萄酒的价格高于30美元，那高于的部分应该来源于市场推广、管理费用、品牌溢价和利润率等。

　　四、供求关系

　　经济学家认为，价格是供求关系之间的平衡点。也就是说，它是消费者愿意支付的金额与生产者愿意出售的金额两者中间的交点。

　　酿酒商在出售葡萄酒的时候，会根据葡萄酒的总生产成本来定价，这些成本包括葡萄种植劳动力、灌溉、施肥和采收等、酿造橡木桶、贮藏空间和咨询顾问等、装瓶-、瓶塞、瓶子和包装、庄园管理葡萄园维护、机器采购和维修、员工聘任和办公区域……

　　消费者在购买葡萄酒的时候，是根据葡萄酒的价值来进行支付的。然后用机器破碎，但种子不能被挤压，破碎工艺中应用的果实不应与铜，铁容器接触。他们认为日常餐酒的价格应该在10-19美元之间，比较好的葡萄酒在30-50美元。如果一瓶日常餐酒的标价为35美元，他们会觉得它并不值得购买，转而买一瓶价格跟它相近、但名声更响的葡萄酒。

　　从长远来看，葡萄酒的价格较终应该可以接近于供求平衡点。

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葡萄酒保质期与适饮期的区别，你了解吗？

摘要： 一些对葡萄酒缺少了解的消费者总是困惑于“适饮期”与“保质期”这两个词的含义与区别，本文内容将就此问题展开讨论。

abstract： the article is about the differences between drinkability&shelf life of wine.

一些对葡萄酒缺少了解的消费者总是困惑于“适饮期”与“保质期”这两个词的含义与区别，以下的内容将就此问题展开讨论。

一、葡萄酒的保质期

 葡萄酒的保质期与其他普通产品的保质期一样，是指葡萄酒在正常条件下的-期限。据-，法-更关心葡萄园内的葡萄藤，而海外买家则对葡萄园内的特色建筑更感兴趣，尤其是独具特色的各种城堡。一般的食品如果变质，往往会发生腐等现象，进入人体内还会对健康造成伤害。当然，葡萄酒作为一种酒精饮品，要想达到“发霉”这种状态确实不如其他饮食那样迅速。因此，对于酒瓶后所写的保质期期限，消费者是可以相信的只要不是很-。

 值得一提的是，“保质期”是一个具有-色的葡萄酒概念，因此，国产葡萄酒都标注了为期8年到10年的保质期，而外-几乎-都不关心葡萄酒保质期，而是关注葡萄酒的适饮期和陈年潜力。很自然的，虽说科学对于葡萄酒的鉴别，有一部分功用，但微妙的性质，实非使用天秤和滴管所能称量或滴定。曾经的一段时间内，外国葡萄酒进入中国后，要履行任何进口食品的标签上均要标出其保质期信息的规定，因此，其背标也会标上保质期。不过，从2006年10月1日起，正式实施了《预包装饮料-签通则》，其中规定，葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可免除标示保质期，所以，近几年来，部分进口葡萄酒已经不再标注保质期了。

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尊尼获加黑方

　　johnnie walker black label

　　黑方亦是全球的威士忌，由的单纯麦芽威士忌调配而成， 而且要在严格控制的环境中窖藏比较少十二年，才蕴酿出这种及香醇的佳品。一般人可能会误认为黑方的酒味与红方大同小异，事实上，黑方比较芬芳醇和、麦芽味较浓，确是值得细意品尝。

尊尼获加红方

　　johnnie walker red label

　　红方是全球比较的苏格兰威士忌，混合了约四十种不同的单纯麦芽威士忌和谷物威士忌，于橡木酒桶内蕴藏成熟后入瓶。也就是说，它是消费者愿意支付的金额与生产者愿意出售的金额两者中间的交点。究竟红方是那些单纯威士忌混合酿成，以及混合了多少种单纯威士忌，是一个绝大的秘密。但这种-的调配，却使每一瓶红方都具备-的味道，享誉全球。红方有一种特殊的芳香，原因是在掺合过程中，以塔星斯加麦芽酒为主体。

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