将牛肉列入日常健美饮食的裨益:
1.牛牛肉含-b6蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的-b6越多。有助于紧张训练后身体的恢复。
2.牛肉含肌氨酸的含量低,牛肉却含量高。肉-主要用于支持脂肪的-,产生支链-酸,对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种-酸。
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西方人爱吃较生口味的牛排,由于这种牛排含油适中又略带肉汁,口感甚是鲜美。东方人更-7成熟,因为怕看到肉中带血,因此认为越少越好。
影响牛排口味的因素很多,如食用速度,当牛排上桌后,享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液,温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。
吃牛排讲究火候,而并非享受酥烂口感,这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外,餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利,在吃牛排定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外,配汁对牛排口味的影响也很大。
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全熟牛排
全熟牛排的内部温度是71摄氏度,可以看到全熟牛排的界面为棕色,全熟的牛排一般为咖啡色或者达到焦黄的程度,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。
儿童适合全熟,部分还是全熟好
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吃一人份煎烤肋眼牛排,切牛排的时侯一边从一侧切起,一手持刀固定肉,一手切,人要挺直而坐,将适口牛排叉起进食,刀可暂时放下,也可握。记住一定不要一次将整块牛排切成小块,除非是针对不会用刀的小朋友。
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