福州抖一厨招商服务「福建抖一厨餐饮」

   福州抖一厨餐饮加盟教您毛血旺的做法：

1、将鸭血切成一字型的条，将---肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇切成片备用。

2、油锅烧热，将葱段、黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗垫底用。

3、炒锅放置在旺火上，倒入油，将鸭血、---肉、猪肚、猪心、火腿肠放入炒

锅中加泡椒、干辣椒炒香，加入少许高汤，然后放入牛油、香油、味精、鸡精炒

匀，盛入垫好黄豆芽的碗中。

4、炒锅中放少量的油，烧热投入花椒炸香，趁热浇在原料上即可。

小提示：垫底料也可以选用海白菜或芹菜，这道菜的特点为麻辣鲜香。

   川菜的三香三椒三料，七滋八味九杂是什么呢？

三香乃葱、姜、蒜，三椒乃辣椒、胡椒、花椒，三料乃醋、郫县豆瓣酱、醪糟。炒菜需有葱姜蒜，这是放之四海而皆准的真理，但是三椒却是真理之上的翻新，是味的进一步扩充，四川人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁，产生了七滋八味，创造了wen名的川味。七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸。

八味是指：鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。九杂是指用料之杂。

 作为餐饮人应该时刻去思考的一个问题

  请让客人走进您的餐厅

1、每个人都有心理消费惯性，请重视客人的每个di一次

从心理学角度来说，di一次来餐厅的消费体验非常重要！我们一般有这样的体验，当你di一次在一家理发店理发时，如果各方面都还满意，那么，你有很大的可能性会再光顾。如果这家理发店各方面都非常---，那么，你很有可能你的朋友过来消费。

2、每次做***都需要进行详细的市场调查，满足多数客人的需求

每家餐厅都会有这样那样的***，在做各项***前，请一定要做好市场调查，真正的去了解客人的真实消费需求，从而让客人走进您的餐厅。用科学的营销方法来满足客人的需求，做适合自己的营销。

 这些原因告诉你：餐厅员工为什么辞职

赏罚不明，寒了员工的心

有些老板总是把“团队”两个字挂在嘴边，一旦某个员工出了差错，那么老板-的不是这个犯了错的员工，而是整个员工队伍。试想一下明明是前厅的错，偏偏前厅后厨一起-，那么后厨的员工会怎么想？换位思考一下，如果你没有犯错，偏偏有人要-你，你的心里舒服吗？这种是非不分赏罚不明的餐厅，压根就是没有前途的餐厅。