合肥酒楼厨具报价询问报价 芜湖鑫环厨具厂家

商用厨具厂家为您介绍主灶区主要进行各种菜色的制作。主要是供炒、炸、蒸、炖的加工区域，也是整个厨房的中心据点，炉灶各功能区域的设置总体都围绕此区域来设计；根据一层厨房现场格局，多层考虑，将主灶区的炉灶放置的位置操作设计，其优点在于以下几点：

1．操作区与切配区利于采光。因主灶区与粗加工区之间隔墙设计为矮墙，所以厨房单面有采光玻璃窗，如将炉具放置主厨房靠玻璃墙处，会将大楼外的阳光阻档于外，不能照进厨房，从而不利于节能通风。

2．符合整体厨房内部操作流程的需要。主灶区是整个厨房的中心据点，所有的功能区域也是为之配套，切配区至主灶区菜品的配送与协调。主要配备的设备有双头小炒炉、单头大炒炉、矮仔炉等主要的加工设备。

商用厨具厂家为您介绍：不锈钢厨具金属配件应该怎样保养呢？

一、不---时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，假如长时间盛放，不锈钢会与这些电解质起电化学反映，使有毒的金属元素被溶解出来。

二、切忌用不锈钢厨房设备中的不锈钢锅煲中药，因中药含有多种生物i碱、有机酸等成分，特殊是在加热条件下，很难避免不与之产生化学反映。

三、切勿用强碱性或强氧化性的化学---如苏打、漂白i粉、次氯酸i钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反映。

厨具故障解决方法：

柜体、门板清洁方法

1、普通门板用柔软的棉布擦拭清洁，高光面门板用柔软的绒毛布擦拭清洁，不要用钢丝球或粗糙的毛刷清洗，以免损坏门板表面。

2、一般的油渍污垢用中性清洁剂或肥皂水擦拭，并用干布擦干;较顽固的污渍用去污粉和百洁布擦拭，不可用高浓度或腐蚀性强的溶剂擦拭。

3、不锈钢厨具设备金属配件每隔半年向活动部位滴加润滑油保养。

人造石台面清洁方法

1、一般的污垢用中性清洁剂或肥皂水擦拭，并用干布擦干。

2、较顽固的油渍或茶水印先用800#-1200#水砂纸磨光，再用百洁布擦拭干净。

3、灼伤、划痕、刀痕先用400#-600#水砂纸磨光，再用百洁布擦拭干净。

商用厨具厂家为您介绍：不锈钢厨房设备的维护技巧。

1.油污处理

不锈钢厨房设备表面的油污、油脂、润滑油等应先用软布擦拭干净，再用中性洗涤剂或---或专i业洗涤剂清洗。

2.彩虹图案处理

不锈钢表面有彩虹纹，是过度使用洗涤剂或油造成的。用温水清洗去除。

3.光泽维护

不锈钢表面的污垢引起的生锈可以用研磨剂，或特殊的清洁剂来清洗。只要我们使用正确的维护方法，就可以延长不锈钢的使用寿命，保持其干净明亮的外观。

4.注意不要划伤外观

不要用粗糙尖锐的材料擦洗不锈钢表面，尤其是镜面。应该比较软，不容易被布擦洗。沙钢和拉丝的外观要沿线擦拭，否则容易划伤。

5.仔细选择洗涤产品

防止使用含有漂白成分和磨料的洗涤剂、钢球和磨料，防止残留洗涤液腐蚀不锈钢厨房设备表面。清洁后，用清水清洁表面。

6.粉尘处理

如果不锈钢厨房设备表面有灰尘，污垢容易清除，可以用肥皂和弱刷清洗，用粘合剂、运动酒精或有机溶i剂擦洗。

商用厨具厂家为您介绍：

商用厨房设计秘籍!

1.后厨面积合理适中

随着效率的提高，火炉提供了十三至十五席，由十席增至十二席。厨房面积的合理配置和设备的合理安装，直接关系到能否节约投资成本。面积过大，安装设备数量大，功率大或---超过后厨房的消费需求，片面追求设备---，功能齐全，必然会出现不---的投资。反之，面积太小，设备功率不够，在使用过程中，只能满足实际生产需求，需要追加投资，这将直接影响到正常的经营和生产。

2.设备选购以适用为重

为了追求视觉效果和顾客观感，操作者盲目追求设计效果，选择不适合在中间使用的设备，谁知道买回来的设备板太薄，太轻，工作台一使用就摆动，炉子烧起来，冰箱不小心加热。有的炉灶似乎提前发挥作用，但使用价值不高，如罩、提升蔬菜梯等。施工人员往往走这条路，但接手的厨师却成了设备修理工。

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