北京1T鹌鹑蛋剥壳机承诺守信「多图」

诸城市众工机械生产的鹌鹑蛋生产线包括：清洗-蒸煮-破碎-剥壳-卤煮-包装-杀菌.

鹌鹑蛋杀菌锅

全自动高温杀菌锅,大型高温杀菌设备鹌鹑蛋高温杀菌锅有一些前期考察食品行业项目的客户会问我，怎么样才能---用杀菌锅杀菌完产品之后不会破坏食品的风味呢？像是果蔬制品是不适合用全自动高温杀菌锅进行高温杀菌的，除此之外大部份食品都适合用高温杀菌，---是闻名全国的北海咸鸭蛋，使用众工高温杀菌锅熟化鸭蛋，出油率也---，而且速度很快。在今天的节目时间里，我们请来了湖南生物机电职业技术学院的李运虎老师，请他为听众朋友们谈谈蛋鹌鹑产品的深加工技术。

根据分析，鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%，比铁高46.1%，比---b高188.3%，而胆固醇含量却比鸡蛋低。在农村，大多是采取了手工和部分机械结合的生产线，这样可以减少劳动强度，提高工作效率。研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克。在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃zui好，---吸收率基本可以达到。

2、

　　由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。主持人：风味食品应该就是鹌鹑肉、鹌鹑蛋作为各种风味小吃，根据本地的消费习惯加工出来的---大众喜爱的特色食品。之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中---d的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，---d水平高的人，在大脑---和信息处理的测试中表现较好。

设备主要特点：蛋品蒸煮后不偏黄，破损少，省人工!

一、加工基本流程：

原料输送――>;定心预煮?――>;冷却?――>;?提升机?――>;?碎壳机――>; 剥皮机

二、设备介绍及说明：

1. 蒸煮区内部采用蒸汽管道加热，该蒸煮区蒸煮时间在15-20分钟左右，可按照产品不同进行调试。

2. 冷却区内部加循环流水，槽内表面的热水通过溢水口流出，---了冷却槽内的冷水的温度。

3. 提升机输送带采用白色食品级橡胶带。

4. 破壳区:

      冷却后的蛋品经破壳机，进行破壳处理，该破壳机采用圆筒形设计蛋品传送进入破壳机后，滚筒旋转带动蛋品翻滚，利用蛋品之间的相互碰撞，达到破壳的效果。

5. 生产线设---产能力为7-8t/天。

6. 设备使用的不锈钢板均采用sus304不锈钢材料制作。众工鹌鹑蛋加工设备 自动化程度高 白蛋出品率高

9.主持人：开膛的目的是去除内脏，但不同的产品对tong体的形状要求是不同的，适宜鹌鹑tong体开膛的方法有哪些？

：开膛的方法一般有腹部开膛和---开膛。腹部开膛的鹌鹑主要是加工成为全胴制品，通过腹部处开膛取出内脏，以便在烤、烧、腌、卤时能在腹内存放调味的佐料，同时油脂和肉汁也不易向---失，有利于保持原来的香味。活鹌鹑经宰杀放血去毛后，从---开膛去内脏，清洗后沥净水分，用手掌自其背部用力向下压成扁平状，放入100℃锅中煮，加入酱油等各种作料，边煮边撇去汤面漂浮的沫子等物。开膛时在腹部靠近处开一小 口，再在四周作一环形切口，手指伸进取出内脏；---开膛是从胸骨到中线开一个直切口后取出内脏。开膛后的tong体，在腹腔内仍可能残余血污，应在清水 中清洗，然后沥尽体腔内的积水。