绿茶功效--「杜川茶业」

绿-质鉴别

香气：包括高低，清浊，纯和：锐钝，及有无青草气，与烟臭酸气等项。绿茶之香气亦随产地及茶类而异，如外销绿茶特具釜香，龙井-清香，毛峰大方特具栗香，瓜片香厚而纯和，玉露特具覆香。总之，绿茶香气以高而清，纯而锐为上。香气低而浊，钝而杂，或甚至有青草烟臭酸霉气味者，均为劣品。鉴定香气之方法有干香与湿香二种。

滋味：包括甜和，浓淡，清浊，醇厚，涩苦，火候，及有无劣变酸腐焦烟霉变等-气味诸项。绿茶之滋味，亦如香气然，随产地及茶类而异。大致言之，均以甜和而清，浓而醇厚者为上。滋味淡薄，及苦涩而富-性者均非上品。有些绿茶?虽微带苦涩?但亦须苦而回甘方佳，其有青草烟臭酸腐霉焦滋味。或苦重麻舌刺喉者，均非上品。鉴定滋味时，茶汤入口不可太多，茶汤在口腔，必须不时转动，使周达于舌之上下左右前后。盖舌尖感甜及辣，舌乏两旁感酸，舌根感苦，全舌感咸，必周达全舌，方能分别茶叶之一切滋味也。

如何鉴别茶叶等级

品饮中

1服茶入口:茶汤的滋味丰富多彩，难以一描述清楚， 但有一点共通的是: 茶与水的融合度越高越好。借用-的口头掸“这茶让水变得好喝了”，这是简单却也是难达到的要求。这口茶汤如果真正愉说了你，它必然不差!

2.回味:茶汤下喉，对茶的真正考验才开始。入眠顺畅，看韵在口腔与鼻腔中停留时间长， 舌面或口腔生津回甘-的为上入眼有毛刺感，管气不如茶汤在口中时-，舌面发涩，嘴里好像有层塑料薄膜的粘腻感，这种茶汤必然有诸多问题，比如原料等级相者，或者制作工艺不-，或者仓储湿热等等。

3.看汤色:澄净透明的为上混浊不清的为下。

4.看汤色变化:如果冲泡手-常，那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定，渐渐变淡的为上几道之后滑坡厉害，非常不耐泡的为下。对于茶汤品质有急速改变的，要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性。